Cabernet Sauvignon - Spottswoode

Cabernet Sauvignon fra Spottswoode fra Californien præsenterer i glasset en tæt, rubinrød farve. I kanten viser der sig desuden en farveovergang mod granatrød. Svinges glasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i markante gardiner på glassets inderside. Denne vin fremviser i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af solbær, brombær, surkirsebær og blåbær. Dertil kommer antydninger af blåbær og solbær.

Denne vin smager behageligt tør. Den blev fyldt på flaske med usædvanligt lidt restsukker. Som man kan forvente af en vin i ikon-segmentet, betager denne nordamerikaner naturligvis på trods af al tørhed med den fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis meget restsukker. I eftersmagen begejstrer denne modne vin fra regionen Californien til sidst med en smuk længde. Igen viser der sig antydninger af brombær.

Vinifikation af Spottswoode Cabernet Sauvignon

Denne kraftfulde rødvin fra USA er vinificeret på druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Petit Verdot. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted på små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst bliver omstukket.

Madanbefaling til Spottswoode Cabernet Sauvignon

Denne nordamerikaner fungerer perfekt som ledsager til et væld af retter, men er også en nydelse, når den drikkes alene.

• Flere produkter fra Spottswoode