Antares Cabernet Sauvignon Central Valley DO - Santa Carolina

Antares Cabernet Sauvignon Central Valley fra Santa Carolina fra Valle Central tilbyder i glasset en lysende, purpurfarvet farve. Den første duft af Antares Cabernet Sauvignon Central Valley præsenterer nuancer af blåbær, morbær og blå plommer. Til de frugtagtige komponenter i bouqueten føjes orientalske krydderier, kakaobønne og peberkagekrydderi til.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin, der ligger over 5-euro-marken, henrykker denne chilener naturligvis med sin fine balance trods al tørhed. Ekscellent smag kræver nemlig ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen kendetegner denne velafbalancerede rødvin sig ved en utrolig silkeagtig og tæt tekstur. Finalen af denne rødvin fra vinregionen Valle Central, nærmere bestemt fra Valle del Maipo, overbeviser til sidst med betydelig eftersmag.

Vinifikation af Santa Carolina Antares Cabernet Sauvignon Central Valley

Denne afbalancerede rødvin fra Chile er lavet af druesorten Cabernet Sauvignon. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og nænsomt malet. Herefter følger gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Gæringen afsluttes med en modning i nogle måneder på den fine gær, før vinen til sidst tappes.

Madanbefaling til Santa Carolina Antares Cabernet Sauvignon Central Valley

Denne chilenske rødvin bør bedst nydes tempereret ved 15 - 18 °C. Den passer perfekt som ledsager til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico-sauce, kalvetafelspitz med bønner og tomater eller kikærte-curry.

• Flere produkter fra Santa Carolina