Santa Carolina

Bodegaen Santa Carolina har eksisteret i mere end 140 år og glæder vinkendere over hele verden.

Vine fra hjertet af Chiles hovedstad - Winery SantaCarolina

vinhuset blev grundlagt i 1875 af iværksætteren Luis Pereyra Cotapos og blev opkaldt efter hans kone Carolina Iñiguez Vicuña. 

For at bringe de bedste druesorter fra Bordeaux-regionen til Chile arbejdede Luis Pereyra Cotapos i første omgang sammen med ønologen Germain Bachelet. På omtrent samme tid blev de vigtigste bygninger tegnet og opført af den franske arkitekt Emile Doyeré. I dag betragtes palæet fra kolonitiden og Bodegas  som nationale kulturminder i Chile og er blevet tildelt en tilsvarende pris. Bodega Santa Carolina ligger direkte i byområdet i den chilenske hovedstad Santiago og kan endda nemt nås med metroen. 

Seks forskellige dyrkningsområder

Den traditionelle vingård står for vine af meget høj kvalitet. Kun druer fra de bedste individuelle vinmarker presses. Santa Carolina har den fordel at kunne udnytte seks forskellige dyrkningsområder. De er fordelt omkring Santiago de Chile og kaldes

• Casablanca-dalen
• Leyda-dalen
• Maipo-dalen
• Cashapoal Valley
• Colchagua-dalen og
• Maule Valley.

På grund af nærheden til Stillehavet og Andesbjergene har regionerne forskellige klimatiske forhold. F.eks. kan sommeren og vinteren være relativt kølig i en region, mens milde vintre og varme somre er fremherskende i en anden. Druerne fra alle regioner får dog lov til at modne optimalt og høstes strengt for at blive vinificeret til intense, kraftfulde og komplekse vine. Høsten fra Central Valley giver f.eks. et exceptionelt udgangspunkt for store vine, som langsomt og omhyggeligt forædles på franske egetræsfade. 

Balancerede vine fra Santa Carolina

Også på dette topvinhus forenes tradition og avanceret teknologi og giver sammen med internationalt anerkendte ønologers ekspertise fremragende vine, som er værd at drikke. Målet er altid at fremstille vine, der er typiske for druesorten, harmoniske og afbalancerede, med finesse og frugt. Vinhuset Santa Carolina bruger druesorterne Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot og Shiraz.