Cabernet Sauvignon Reserva Colchagua Valley DO - Caliterra

I glasset afslører Caliterra Cabernet Sauvignon Reserva Colchagua Valley en strålende purpurfarve. Ideelt hældt op i et rødvinsglas præsenterer denne rødvin fra den Nye Verden vidunderligt udtryksfulde aromaer af blåbær, morbær, brombær og sorte solbær, afrundet af kakaobønne, vanilje og orientalske krydderier, som fadlagringen bidrager med.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og derfor fortryller denne chilenske vin naturligvis med sin fine balance, på trods af sin tørhed. Aromaen kræver ikke nødvendigvis meget sukker. På ganen præsenterer teksturen af denne velafbalancerede rødvin sig vidunderligt silkeagtig, blød og tæt. Finalen på denne lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Valle Central begejstrer endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen bliver desuden ledsaget af mineralnoter fra de granit- og lerprægede jorde.

Vinifikation af Caliterra Cabernet Sauvignon Reserva Colchagua Valley

Denne balancerede rødvin fra Chile fremstilles af druesorterne Cabernet Sauvignon, Carignan og Petit Verdot. I Valle Central vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af granit og ler. Efter høsten ankommer druerne hurtigst muligt til vineriet. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Dernæst følger gæringen i rustfri ståltank og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringsprocessen afsluttes med en lagring i flere måneder i barriques af egetræ.

Madparring til Caliterra Cabernet Sauvignon Reserva Colchagua Valley

Denne rødvin fra Chile bør nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til spaghetti med kapers-tomatsauce, ossobuco eller spinatgratineret med mandler.

• Flere produkter fra Caliterra