Urtyp Sylvaner trocken - Weingut Zur Schwane

I glasset præsenterer den vegansk fremstillede Urtyp Sylvaner fra Weingut Zur Schwane en strålende lys gul farve. Næsen på denne hvidvin fra Franken fortryller med noter af brombær og jordbær. Især dens frugtige karakter gør denne vin så særlig.

Weingut Zur Schwane Urtyp Sylvaner fremstår for vinelskeren herligt tør. Denne hvidvin viser sig aldrig grov eller karrig, som man kunne forvente det af en vin i høj kvalitetsvinområde. På tungen kendetegnes denne velafbalancerede hvidvin ved en yderst cremet tekstur. Gennem sin tilstedeværende frugtsyre afslører Urtyp Sylvaner sig på ganen usædvanligt frisk og livlig. Finalen på denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Franken, nærmere bestemt fra Volkach, begejstrer til sidst med en god eftersmag. Afgangen suppleres desuden af mineraliske noter fra de kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Weingut Zur Schwane Urtyp Sylvaner

Grundlaget for den balancerede Urtyp Sylvaner fra Tyskland er druer fra druesorten Silvaner. Druerne vokser under optimale betingelser i Franken. Vinstokkene graver her deres rødder dybt ned i jordbunde af kalksten. Efter den håndplukkede høst kommer druerne hurtigt til vinkælderen. Her bliver de selekteret og nænsomt malet. Herefter følger gæringen i ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringens afslutning kan Urtyp Sylvaner harmonisere videre på bundfaldet i 12 måneder.

Madparring til Urtyp Sylvaner fra Weingut Zur Schwane

Denne hvidvin fra Tyskland bør nydes bedst godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som følgesvend til kokos-lime-fiskecurry, frugtagtig endiviensalat eller en grøntsagssalat med rødbeder.

• Flere produkter fra Weingut Zur Schwane