Weingut Zur Schwane

Zur Schwane Winery - Moderne frankisk vin

Vingården Zur Schwane ligger i Volkach i det sydøstlige Niederfranken. Vingården er dedikeret til produktion af autentiske, men kosmopolitiske frankiske vine. Det drives af Ralph Düker og Eva Pfaff-Düker, som overtog vinhuset fra deres forældre i 1997. Med dem begyndte en ny æra; de begyndte at udvide vinmarksarealet og modernisere godsets vinstil. De støttes af Christian Kallisch, som er vinhusets ønolog, kældermester Stefan Ott og Alexander Goldmann i salget. Ud over vinhuset driver Zur Schwane også to restauranter i Volkach, hvoraf den ene endda har en Michelin-stjerne.

Hjemmet for vinene fra Zur Schwane Winery

På vingården Zur Schwane er vinproduktionen koncentreret i Main-dalen. Den er kendetegnet ved stejle skråninger med skalkalkjord, der har et lerlag. Regionen ligger i overgangsområdet mellem fastlandsklima og havklima. På vingården Zur Schwane dyrkes følgende druesorter i denne region:

• Silvaner
• Pinot Blanc
• Riesling
• Pinot Noir
• og andre i mindre mængder, f.eks. Bacchus, Kerner, Zweigelt

Her er der især fokus på Silvaner, som vingården Zur Schwane ser som sin repræsentative druesort, der er repræsenteret i bedste form i alle kvalitetsniveauer.

Til de bedste vine i porteføljen trækker vinhuset på sine bedste lokaliteter:

• Volkacher Ratsherr - Große Lage, stejle skråninger med op til 60 % hældning, ret tørre gennem Spessart, som blokerer for regnen
• Am Lumpen 1655 - Stor beliggenhed, filetstykke af Escherndorfer Lumpen, høj luftfugtighed om efteråret med god egnethed for botrytisvine
• Escherndorfer Lump - første sted
• Escherndorfer Fürstenberg - første sted

Vin, mousserende vin, delikatesser - alle finder noget her

Vingården Zur Schwane tilbyder fire kvalitetsniveauer af stille vin: Gutswein, Ortswein, Erste Lage og Große Lage. Derudover fremstiller godset også mousserende vin, selektioner og frugtbrændevin. Ud over vinproduktion fremstiller godset også delikatesser. Godsets vine er hovedsageligt af mineralsk stil. Vinene modnes hovedsageligt i moderne rustfri ståltanke, men der anvendes også oftere træfade til produkter af højere kvalitet.