Unico Ribera del Duero DOCa - Vega Sicilia

Unico er en af de største vine i Spanien og er flagskibet fra Vega Sicilia. Den fremstår i en dyb karminrød farve med et intenst kirsebærrødt skær. Vega Sicilia Unico karakteriseres af en kraftfuld, vidtgående og for denne årgang usædvanligt frugtig bouquet af krydrede bær og mørke svesker. Denne duft understreges af en smule lavendel, den karakteristiske friskhed fra terroiret og de klassisk æteriske noter af røgelse.

På den koncentrerede, aromatisk tætte og opulente gane af Vega Sicilia Unico viser det sig, hvor god en beslutning reduktionen af udbyttet har været. Resultatet er en flerlaget, kraftfuld og storslået vin med et enormt potentiale, en fremragende længde og klart struktureret tannin.

Vinifikation af Unico fra Vega Sicilia

Druerne til Unico, 95% Tinto Fino, 5% Cabernet Sauvignon, vokser på 19 forskelligt strukturerede jordbunde, hvoraf de fleste er stenede og magre. Dette højkvalitets terroir domineres af kalk med varierende mængder af ler og kalksten. Der findes dog også klassisk flodbundsjord, der er præget af sand, silt, grus og sten. I disse parceller fra Vega Sicilia bliver alle druer høstet yderst selektivt i hånden og straks bragt i små 12-kg kasser til kælderen. Her gærer de traditionelt på skindet. Efter alkoholisk gæring og biologisk syreomdannelse følger den traditionelle modning, muligvis en af de længste for en klassisk flaskevin.

Efter 10 måneder i 500 l fade tilbringer Unico 19 måneder i nye franske egetræsfade og derefter 8 måneder i brugte franske fade. Fadmodningen afsluttes med 20 måneder i store trætønder. Efter aftapning modner Unico fra Vega Sicilia stadig 3 år på flaske, inden den endelig kommer til salg. 

Madanbefaling til Unico fra Vega Sicilia

Denne ikoniske rødvin fra Ribera del Duero smager vidunderligt til stegt lam, fin oksebrystgryde med skovsvampe eller vildfugl med bærkompot.

Priser for Vega Sicilia Unico

• Robert Parker: 96 point for 2008
• Wine Spectator: 94 point for 2008
• Guia Penin: 94 point for 2008

• Flere produkter fra Vega Sicilia