Troplong Mandot 1er Grand Cru Classé - Chateau Troplong Mondot

I glasset viser Troplong Mandot 1er Grand Cru Classé - Chateau Troplong Mondot en dyb, tæt rubinrød farve med violette reflekser langs kanten. Mørke kirsebær og modne blommer stiger intenst op i næsen, ledsaget af en fin violnote samt antydninger af cassis, cedertræ og sarte røgnuancer. Med lidt luft udfolder der sig yderligere aromaer af solbær, mørk chokolade, fin mokka og et strejf af lakrids.

I munden virker vinen koncentreret og samtidig yderst elegant. Teksturen er silkeblød til fløjlsagtig, båret af modne tanniner med fin kornstruktur. Syrestrukturen fremstår livlig og præcis og giver vinen spænding og længde. Smagen forbliver klart tør, men samtidig tæt og nuanceret. Modne kirsebær, mørk blomme og cassis forenes med noter af grafit, ristet kaffe og et strejf af vanilje. Eftersmagen virker langstrakt, kraftfuld og kompleks med mineralsk efterklang og diskret krydrethed.

Denne cuvée af Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc stammer fra de legendariske skråninger ved Saint-Émilion i Bordeaux. Den høje andel af Merlot tilfører fylde, overdådig frugt og blødhed, Cabernet Sauvignon bidrager med struktur, dybde og rygrad, mens Cabernet Franc sørger for florale nuancer, friskhed og fint krydrede accenter. Kombinationen af disse druesorter skaber en rødvin med imponerende balance, stort udviklingspotentiale og et markant typisk oprindelsespræg.

• Farve: dyb rubinrød, violette reflekser
• Næse: kirsebær, blomme, viol, cassis, ædeltræ, røg
• Smag: tør, fløjlsagtig, koncentreret, lang eftersmag
• Struktur: modne tanniner, præcis syre, udtryksfuld
• Druesorter: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
• Oprindelse: Saint-Émilion, Bordeaux, Frankrig

1. Åbn flasken i god tid før servering
2. Hæld vinen på en bred karaffel
3. Giv den lidt tid til at udfolde sig
4. Servér i et kvalitetsrødvinsglas

Fremstilling af Troplong Mandot 1er Grand Cru Classé - Chateau Troplong Mondot

Druerne til denne Premier Grand Cru Classé vokser på de berømte kalkstensplateauer og skråninger ved Saint-Émilion. Det tempererede, varme atlanterhavsklima med solrige dage og køligere nætter understøtter en langsom og ensartet modning. Kalk- og lerjorde med indslag af grus og jernholdige lag giver vinstokkene dybde og kompleksitet. Vinstokkene har delvist nået en høj alder, hvilket reducerer mængden af druer og øger aromakoncentrationen.

Høsten foregår selektivt og med høj præcision, så der kun anvendes fuldt modne druer. Hver parcel kommer separat i kælderen, så de enkelte markstykkers karakter kan træde differentieret frem. Før gæringen gennemføres en streng håndsortering og sortering på sorteringsborde. På den måde kommer udelukkende fejlfri druer i gæringskarrene.

Gæringen foregår traditionelt i temperaturkontrollerede ståltanke eller betontanke. Gæringstemperaturer og macerationstider er rettet mod maksimal aromaudvinding og en blid tanninstruktur. Arbejdet med drueskallerne udføres nænsomt, så frugt, elegance og finesse står i centrum. Efter den alkoholiske gæring følger den malolaktiske gæring, som oftest i træ, hvilket giver teksturen yderligere afrunding og harmoni.

Herefter modnes vinen i mange måneder på udvalgte franske egetræsfade, hvoraf en del er nye. Fadmodningen tilfører vinen nuancer af vanilje, toast, cedertræ og fin ristet aroma uden at overdøve frugten fra oprindelsesstedet. Modningen på træ giver vinen dybde, kompleksitet og imponerende lagringsevne. Huset Chateau Troplong Mondots stil følger en klar linje: kraftfulde, strukturerede og samtidig fint nuancerede vine med stor elegance og et umiskendeligt udtryk for deres terroir.

Serveringsforslag til Troplong Mandot 1er Grand Cru Classé - Chateau Troplong Mondot

Denne rødvin harmonerer ideelt med mørke retter og aromatisk intense måltider. Til eksklusivt oksekød, braiseret lammekølle eller vildtretter som rådyr og hjort opstår et imponerende samspil. Braiseret okseskulder, oksemørbrad i urteskorpe eller andebryst med kraftig sky ledsager den saftige frugt og de fine tanniner perfekt. Også trøffelretter, svamperagouter, braiserede rodfrugter og kraftigt lagret fast ost passer fremragende.

• Perfekt til mørkt kød, vildt og stege
• Fremragende til svamperetter og trøffelkøkken
• Stærk ledsager til lagrede faste oste og blåskimmeloste
• Ideel til festlige menuer og særlige middage

Troplong Mandot 1er Grand Cru Classé - Chateau Troplong Mondot ledsager store øjeblikke med stil. Den passer til festlige lejligheder, elegante middage, jubilæer og særlige fejringer. Som højdepunkt i en flerretters menu eller som solist efter måltidet udfolder den hele sin klasse. I roligt selskab med nære venner eller som eksklusiv gave gør denne vin et varigt indtryk.

Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18 grader Celsius. En nænsom iltning i karaffel giver vinen yderligere åbenhed og viser hele dens aromatiske spændvidde. Et stort Bordeaux-rødvinsglas med bred åbning understøtter aromaernes udfoldelse optimalt.

Denne Premier Grand Cru Classé har et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale. Opbevaret liggende i en kølig, mørk kælder med konstant temperatur udvikler den yderligere kompleksitet. Med årene forenes frugten harmonisk med tertiære noter som læder, tobak, skovbund og fine antydninger af trøffel. Den, der nyder vinen nu, oplever intens frugt og kraft; den, der venter nogle år, opdager yderligere dybde og noblesse i glasset.

• Flere produkter fra Château Troplong Mondot