The Siding Cabernet Sauvignon - Wynns Coonawarra Estate

Den elegante The Siding Cabernet Sauvignon fra Wynns Coonawarra Estate glider ind i glasset med en lys lilla farve. Hældt i et Bordeaux-glas byder denne rødvin fra Australien på vidunderligt udtryksfulde aromaer af surkirsebær og tørret blomme, afrundet af skovbund, solbær og eukalyptus, som er bidraget af fadlagringen.

Wynns Coonawarra Estate The Siding Cabernet Sauvignon er behageligt tør for vinelskere. Denne rødvin er aldrig grov eller stram, som man ville forvente af en vin. Denne tætte rødvin er afbalanceret og har flere lag på ganen. I eftersmagen imponerer denne lagringsdygtige rødvin fra vindistriktet South Australia med sin betydelige længde. Igen er der antydninger af surkirsebær og sveske.

Vinifikation af The Siding Cabernet Sauvignon fra Wynns Coonawarra Estate

Den afbalancerede The Siding Cabernet Sauvignon fra Australien er en single-varietal-vin lavet på druesorten Cabernet Sauvignon. Efter druehøsten bliver druerne straks kørt til pressehuset. Her bliver de udvalgt og omhyggeligt knust. Herefter følger gæringen i små træfade ved kontrollerede temperaturer. Når gæringen er afsluttet, modnes den elegante The Siding Cabernet Sauvignon i 11 måneder på franske egetræsfade.

Wynns Coonawarra Estate The Siding Cabernet Sauvignon

Denne rødvin fra Australien skal helst serveres ved 15-18°C til fyldte peberfrugter, braiseret kylling i rødvin eller andebryst med sukkerærter.