Terroir Series Torrontes - Kaiken

I glasset præsenterer Terroir Series Torrontes fra Viña Kaiken en brillant skinnende lys gul farve. Denne druesorterene argentinske vin afslører i glasset herligt udtryksfulde noter af jasminer, grapefrugter, pomeloer og limefrugter. Derudover er der antydninger af andre frugter.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er vi tale om en ægte kvalitetsvin, der tydeligt adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne argentiner fortryller naturligvis med fin balance trods al sin tørhed. En fremragende smag kræver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. Let og flerlagdelt præsenterer denne sprøde hvidvin sig på ganen. Finale af denne ungdommelige hvidvin fra vinregionen Salta, nærmere bestemt fra Cafayate, overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Terroir Series Torrontes fra Viña Kaiken

Denne hvidvin har klart fokus på én druesort, nemlig Torrontés. For denne usædvanligt elegante druesorterene vin fra Viña Kaiken blev kun fejlfrit druegrønt høstet. På tidspunktet for optimal modning høstes druerne til Terroir Series Torrontes uden hjælp fra grove og lidt selektive maskiner, udelukkende for hånd. Efter høsten transporteres druerne hurtigst muligt til vinkælderen. Her selekteres de og skånsomt knuses. Derefter sker gæringen i rustfrit stål tank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen kan Terroir Series Torrontes harmonisere videre på finkornet gær i 6 måneder..

Madanbefaling til Viña Kaiken Terroir Series Torrontes

Denne argentiner bør helst nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den egner sig perfekt som ledsagende vin til krydret kastanjesuppe, stenbitsfilet på japansk med grøntsagsjulienne eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Kaiken