Tempranillo Monastrell DO - Neleman

Med Neleman Tempranillo Monastrell kommer en førsteklasses økologisk rødvin i det svingende glas. Den byder på en vidunderligt strålende, rubinrød farve. Buketten af denne rødvin fra Valencia begejstrer med noter af morbær, lilje, solbær og violer. Hvis vi dykker dybere ned i aromaen, kommer der mediterane urter, grøn peber og Garrigue til.

Denne spanske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er vi i nærvær af en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne spanier fortryller naturligvis med fin balance trods sin tørhed. Aroma behøver ikke nødvendigvis meget sukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede rødvin ved en overordentlig silkeagtig tekstur. Finale på denne unge rødvin fra vinregionen Valencia, nærmere bestemt fra Valencia DO, overbeviser til sidst med en betydelig eftersmag. Eftersmagen suppleres desuden af mineraliske facetter fra de skifer- og kalksten-dominerede jorde.

Vinifikation af Neleman Tempranillo Monastrell

Denne afbalancerede rødvin fra Spanien er biologisk sammensat af druesorterne Monastrell og Tempranillo. Druerne vokser under optimale betingelser i Valencia. Vinstokkene graver deres rødder dybt i jorde af kalksten og skifer. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og knuses forsigtigt. Dernæst følger gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Tempranillo Monastrell harmonisere videre på bærmen i flere måneder.

Madanbefaling til Neleman Tempranillo Monastrell

Oplev denne økologiske rødvin fra Spanien ideelt tempereret ved 15 - 18 °C som ledsagende vin til rødløg fyldt med couscous og abrikoser, bagte fåreost-pakker eller torsk med agurk-senneps-grøntsager.

• Flere produkter fra Neleman