Sushi - Arthur Metz

Sushi fra vinregionen Alsace afslører sig i glasset med en strålende, glinsende lysgul, kobbergul farve. Hældt i et hvidvinsglas afslører denne hvidvin fra Frankrig vidunderligt ungdommelige og duftende aromaer af kumquat, pink grapefrugt, abrikos og grapefrugt, afrundet af orientalske krydderier, peberkagerkrydderi og sort te.

På tungen kendetegnes denne lette hvidvin af en utroligt sprød tekstur. Finalen af denne unge hvidvin fra vinregionen Alsace imponerer til sidst med en god eftersmag.

Vinifikation af Arthur Metz Sushi

Grundlaget for den elegante sushi fra Alsace er druer fra druesorterne Gewürztraminer, Muscat d'Alexandrie, Pinot Grigio og Riesling. Druerne til denne hvidvin fra Frankrig høstes på det optimale modningstidspunkt for at bevare deres aromaer, særligt hurtigt og på et så køligt tidspunkt på dagen som muligt. Efter høsten kommer druerne straks til kælderen. Her sorteres de og knuses forsigtigt. Derefter finder gæringen sted i ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen kan sushi’en harmonisere videre på hængehærd i flere måneder.

Madparring til Arthur Metz Sushi

Denne franske hvidvin bør nydes bedst meget kold ved 5 - 7°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til kalv-løgtærte, røde løg fyldt med couscous og abrikoser eller løgtærte med timian og selvfølgelig også til sushi.

• Flere produkter fra Arthur Metz