Steinberger Riesling trocken - Kloster Eberbach

Steinberger Riesling tør - Kloster Eberbach fremstår i glasset med en klar, strålende strågul farve med et sølvskær. I næsen udfolder der sig et imponerende aromaspil af saftig ananas, frisk lime og moden fersken ledsaget af fine strejf af hvide blomster. En kølig, mineralsk duft minder om våd skifer og fint urtepræg og tilfører vinen elegance og dybde.

I munden virker denne Riesling rank og præcis. Teksturen er behageligt sprød med en klar struktur og livlig friskhed. Syren fremstår stram, fint integreret og giver vinen masser af spænding. Kropsfylden er slank, men ikke let, snarere fast og fokuseret. Spillet mellem citrusfriskhed, stenfrugtaromaer og en mineralsk kerne fortsætter frem til den lange, saltprægede finale. Eftersmagen er imponerende lang og bringer igen noter af ananas, lime og et strejf af hvide blomster.

Druesorten Riesling fra det anerkendte Rheingau giver denne vin dens typiske klarhed og finesse. Steinberger Riesling tør - Kloster Eberbach viser en stil, der konsekvent satser på præcision, god drikbarhed og tydeligt ophavspræg. Kombinationen af sprød struktur, fin frugt og markant mineralitet understreger den gamle verdens klassiske stil og vingårdens lange tradition.

• Druesort: Riesling, ren sort fra Rheingau
• Vintype: tør hvidvin, VDP.Ortswein fra Eberbach
• Farve: klar strågul med sølvfarvet skær
• Tekstur: sprød, rank, præcis
• Duft: ananas, lime, fersken, hvide blomster, mineralske noter
• Smag: stram syre, elegant frugt, mineralsk kerne
• Eftersmag: lang med citrusprægede og stenede nuancer

1. Ophav: Rheingau, underregion Eberbach, Tyskland
2. Stil: gammel verden, klassisk, terroirpræget
3. Alkohol: 12,0 vol%
4. Lukning: skruelåg (Stelvin) for aromatisk friskhed
5. Flasketype: klassisk Schlegelflasche
6. Anbefalet glas: elegant hvidvinsglas
7. Udmærkelse: 92 point James Suckling

Fremstilling af Steinberger Riesling tør fra Kloster Eberbach

Steinberger Riesling tør - Kloster Eberbach stammer fra et af Rheingaus mest historiske vinområder. Vinmarkerne omkring Kloster Eberbach nyder godt af et moderat klima præget af Rhinen. Varme dage, kølige nætter og en lang vækstsæson giver druerne aromatisk dybde samt en klar og stram struktur. Jordbunden består hovedsageligt af stenede, magre undergrunde med et højt indhold af skifer og kvartsit, delvist dækket af løss. Denne kombination præger Rieslingens markante mineralitet og præcise stil.

Høsten foregår selektivt og nænsomt, så kun fuldmodne og aromatisk koncentrerede druer kommer i kælderen. En omhyggelig sortering direkte i vinmarken sikrer et højt kvalitetsniveau. Druerne bringes hurtigt og skånsomt til pressen, så friskhed, klarhed og sortstypicitet bevares fuldt ud.

I kælderen satser Kloster Eberbach på en nænsom forarbejdning, der sætter karakteren fra vinområdet Steinberg i centrum. Efter den blide presning gærer mosten under temperaturkontrol, hovedsageligt i ståltank. På den måde bevares de fine frugtaromaer af ananas, lime og fersken samt de florale og mineralske noter, så de står klart frem. En målrettet lagring på den fine gær tilfører vinen yderligere kompleksitet, fylde og en elegant, afrundet midte uden at den præcise, sprøde struktur går tabt.

Vinmagerens stil satser fuldt ud på elegance, klarhed og ophav. Håndværket viser sig i balancen mellem stram syre, moden frugt og markant mineralitet. Hvis træ overhovedet træder frem, er det kun meget diskret og lader druesorten Riesling og vinområdet Steinberg være i fokus. Resultatet virker autentisk, karakterfuldt og raffineret med en tydelig genkendelighed i Rheingau-sammenhæng.

Serveringsforslag til Steinberger Riesling tør fra Kloster Eberbach

Denne Rheingau-Riesling harmonerer fremragende med lette retter og retter med lyst kød. Den klare friskhed og præcise frugt fremhæver de fine aromaer i køkkenet uden at overdøve dem. Særligt spændende kombinationer opstår med fisk, fjerkræ og nænsomt krydrede grøntsagsretter.

• Lettere fiskeretter: pocheret torsk, dampet sandart, ørred à la meunière
• Fjerkræ: kyllingebryst med citrontimian, kalvestrimler i lys sauce
• Vegetariske retter: aspargesretter, risotto med forårsgrøntsager, frisk gedeost
• Asiatiske indslag: milde curryretter, lette retter med ingefær og lime

Som ledsager til lyse og lette retter udfolder vinen hele sin klasse. Citrusfriskheden og den saftige stenfrugt skaber en spændende kontrast til cremede teksturer og fine saucer. Den livlige struktur skaber spænding i munden og giver menuen en elegant rød tråd.

Steinberger Riesling egner sig fremragende som aperitif ved stilfulde receptioner, som ledsager til festlige menuer eller som en udsøgt vin til en hyggelig aften med venner. Ved vinsmagninger eller som Rheingaus visitkort efterlader den et varigt indtryk, ikke mindst takket være sin lange, karakterfulde finale.

Den ideelle serveringstemperatur ligger på 8 til 10 °C. En let nedkøling efterfulgt af nænsom temperering i glasset får de fint nuancerede aromaer af lime, ananas, fersken og hvide blomster til at udfolde sig på bedste vis. Et kvalitets-hvidvinsglas med en let indsnævret åbning samler duft og friskhed særligt intenst.

Ved korrekt opbevaring på et køligt, mørkt sted med konstant temperatur udvikler denne Riesling yderligere kompleksitet og fine modningsaromaer. Lette petroleumstoner, tørrede urter og en endnu mere fremtrædende mineralitet træder med tiden frem ved siden af den primære frugt. På den måde opstår der gennem årene et facetteret smagsbillede, som igen og igen begejstrer elskere af klassiske Rheingau-Riesling-vine.

• Flere produkter fra Weingut Kloster Eberbach