Spätburgunder Klosterberg - Spreitzer

Spätburgunder Klosterberg - Spreitzer flyder ned i glasset med en tæt rubinrød farve, gennemtrukket af fine, let violette reflekser langs kanten. I næsen udfolder sig et komplekst aromaspil af modne brombær, saftige hindbær og mørke kirsebær, ledsaget af et strejf af tørrede urter og fint integrerede kryddertoner. Med lidt luft føjer en diskret røget note sig til bouqueten og giver vinen yderligere dybde.

I munden viser Rheingau-Spätburgunderen en elegant og præcis struktur. Frugten virker klar og fokuseret, teksturen silkeagtig, næsten fløjlsblød. Modne tanniner med fint korn giver vinen rygrad uden nogensinde at virke dominerende. Syren fremstår livlig og perfekt integreret, hvilket giver rødvinen spænding og et godt flow. Eftersmagen er lang og bæres af røde bær, delikat kirsebærfrugt og et strejf af krydret mineralitet.

Denne Spätburgunder Klosterberg - Spreitzer viser druesortens typiske karakter med særlig tydelighed. Pinot-elskere oplever her en vin med burgundisk finesse, som forener typisk Rheingau-kraft med dansende lethed. Stilen forbliver bevidst elegant frem for overdådig og er altid afbalanceret mellem frugt, krydderi og fin struktur.

• Farve: tæt rubinrød med violette reflekser
• Aromaer: brombær, hindbær, kirsebær, fine urter, delikat røget note
• Smag: tør, klart struktureret, fine tanniner
• Stil: elegant, præcis, frugtbetonet med krydret dybde
• Druesort: 100 % Spätburgunder, ren sort fra Rheingau

Oprindelsen i Rheingau præger denne vin afgørende. Kombinationen af nærheden til floden, skråningerne og de kølige nætter giver Spätburgunderen en imponerende aromakoncentration og samtidig bemærkelsesværdig friskhed. Vinstokkene står på karakterfulde jorde præget af løss, ler og stedvis stenet undergrund, som sørger for mineralsk spænding.

1. Intens rød og mørk bærfrugt
2. Fin, moden tanninstruktur
3. Livlig og understøttende syre
4. Elegant fylde, middel intensitet i munden
5. Lang, frugtig og krydret eftersmag

I glasset virker vinen allerede i en ung alder meget tilgængelig, men den viser samtidig tilstrækkelig struktur og dybde til en spændende udvikling på flasken. Hver fase af smagsoplevelsen afslører yderligere nuancer, fra den første duft over den tætte frugtkerne i munden til den fine og vedvarende afslutning.

Fremstilling af Spätburgunder Klosterberg - Spreitzer

I Rheingau møder Spätburgunder-druerne et klima med varme dage og behageligt kølige nætter. Rhinen reflekterer desuden lys og varme, mens Taunus-bjergene skaber beskyttende forhold. Denne kombination giver druesorten en udtryksfuld aromatik og samtidig et moderat alkoholindhold på 12,5 % vol.

Jordbunden på Klosterberg er mangfoldig: Løss og ler giver kraft og fylde, mens mere stenede partier tilfører struktur og en fin, mineralsk åre. Vinstokkene trænger dybt ned i undergrunden, hvilket giver vinen yderligere kompleksitet. Årgang efter årgang opstår der således en selvstændig karakter fra voksestedet.

Høsten foregår selektivt, drue for drue, med klart fokus på modne druer med tæt aromatisk koncentration. Allerede i vinmarken står kvalitetsarbejdet i centrum med udbyttereduktion og omhyggeligt bladarbejde. Kun de bedste druer kommer i kælderen, hvor de videreforarbejdes med skånsomme metoder.

I vineriet forarbejder Weingut Spreitzer Spätburgunderen med stor nænsomhed. En skånsom maceration og gæring udtrækker farve, aromaer og tanniner i nøje afstemt omfang. Gæringstemperaturerne holdes under kontrol, så de delikate frugtnoter af brombær, hindbær og kirsebær bevares. Derefter modnes vinen afhængigt af årgangens karakter i en kombination af rustfrit stål og træ, ofte på brugte fade, som tilfører struktur uden at overdøve frugten.

Vinmagerens stil satser på elegance frem for ren kraft. I forgrunden står altid den præcise, kølige frugt, understøttet af fine tanniner og en klar linjeføring. Hvert arbejdstrin i kælderen følger målet om autentisk at bringe karakteren fra voksestedet Klosterberg og druesorten Spätburgunder frem i glasset.

Serveringsforslag til Spätburgunder Klosterberg - Spreitzer

Ved bordet viser Spätburgunder Klosterberg - Spreitzer en imponerende alsidighed. Den elegante struktur og de fint integrerede tanniner harmonerer fremragende med et væld af klassiske og moderne retter.

• Perfekt til fjerkræ som and eller perlehøne
• Velegnet til kalveryg, mørt lam eller svinemørbrad
• En fin ledsager til svamperetter og risotto
• Ideel til mellemkraftige faste eller bløde oste
• Spændende til efterårskøkken med rodfrugter

Som ledsager til maden brillierer denne rødvin både ved en afslappet middag i weekenden og ved en festlig menu i større selskab. Dens tilgængelige, men samtidig sofistikerede karakter ledsager med stil en romantisk middag, en gourmetaften med venner eller et særligt familiemåltid. Også som meditativ solist i sofaen udfolder vinen hele sin fascination.

Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring 14 til 16 grader Celsius. En let afkøling før servering frisker frugten op og fremhæver den elegante struktur. Et mellemstort bourgogneglas giver vinen tilstrækkelig plads til, at bouqueten med brombær, hindbær og kirsebær kan udfolde sig fuldt ud. En kort dekantering før servering åbner yderligere for de aromatiske finesser.

I et køligt og mørkt rum med konstant temperatur udvikler Spätburgunderen fra Rheingau yderligere modenhed over nogle år. Frugten afrundes gradvist, mens krydrede og fine tertiære noter kommer til. Resultatet er en rødvin, der allerede nu giver stor glæde og samtidig rummer potentiale for nydelsesfulde stunder i fremtiden.

• Flere produkter fra Spreitzer