Sauvignon Blanc Réserve Pfalz - Bietighöfer

I glasset afslører den biologisk producerede Sauvignon Blanc Réserve Pfalz fra Bietighöfer en lys gylden farve. Den første duft af Sauvignon Blanc Réserve Pfalz kærtegner med noter af citroner og stikkelsbær. De frugtige aspekter af bouqueten får selskab af nuancer fra fadlagringen, som tilføjer endnu mere frugtigt-balsamiske nuancer.

Bietighöfer Sauvignon Blanc Réserve Pfalz præsenterer sig for vinelskeren dejligt tør. Denne hvidvin fremstår aldrig grov eller sparsommelig, som man kunne forvente af en vin i det høje kvalitetsvinområde. Afbalanceret og kompleks præsenterer denne fløjlsbløde hvidvin sig på ganen. Gennem sin livlige frugtsyre afslører Sauvignon Blanc Réserve Pfalz sig på ganen fantastisk frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne unge hvidvin fra vinområdet Pfalz til sidst med en smuk længde. Der viser sig igen antydninger af citron og stikkelsbær.

Vinifikation af Sauvignon Blanc Réserve Pfalz fra Bietighöfer

Denne hvidvin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Sauvignon Blanc. For denne vidunderligt afbalancerede, sortsvine vin fra Bietighöfer blev der kun høstet fejlfrit drueklaser. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og forsigtigt knuses. Derefter finder gæringen sted i store egetræsfade ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning i flere måneder på de fine gærrester, før vinen til sidst aftappes.

Madparring for Sauvignon Blanc Réserve Pfalz fra Bietighöfer

Denne tyske hvidvin bør nydes kølet til 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til bagte fåreostpakker, røde løg fyldt med couscous og abrikoser eller rucola-penne.

• Flere produkter fra Weingut Bietighöfer