Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru - Les Grands Chais de France

Den Saint Emilion Grand Cru fra Vieux Chateau des Combes fra Bordeaux præsenterer i glasset en tæt, purpurfarvet farve. Hvis man giver den lidt luft ved at svinge glasset, afslører denne rødvin en høj viskositet, som viser sig i kraftige kirsebærvinduer langs glasranden. I glasset afslører denne rødvin fra Vieux Chateau des Combes aromaer af blommepuré, morbær, skovbærmarmelade, sorte ribs og blåbær, suppleret med mørk chokolade, orientalske krydderier og toastede egetræ. Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne franskmand fortryller naturligvis med fin balance trods al tørhed. Fremragende smag kræver egentligt ikke meget restsukker. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin ved en utrolig silkeagtig tekstur. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige vin fra vinregionen Bordeaux endelig med usædvanlig længde. Igen viser der sig noter af skovbærmarmelade og Mon Cheri-kirsebær.

Vinifikation af Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru

Grundlaget for den kraftfulde Saint Emilion Grand Cru fra Bordeaux er druer fra druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. Når den perfekte physiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Saint Emilion Grand Cru udelukkende håndplukket uden hjælp fra grove og lidt selektive maskiner. Efter håndhøstningen transporteres druerne straks til kælderen. Her sorteres de og håndteres skånsomt. Derefter følger gæringen i rustfrit stål og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Gæringen efterfølges af en modning i nogle måneder på bærmen, inden vinen endelig tappes.

Madparring til Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru

Nyd denne rødvin fra Frankrig ideelt ved en temperatur på 15 - 18°C som ledsagevin til kalvesteg med bønner og tomater, stegt kalveslever med æbler, løg og balsameddikssauce eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Les Grands Chais de France