Saint-Émilion AOP - Château Croix de Labrie

Saint-Émilion AOP - Château Croix de Labrie stråler i glasset med en dyb, tæt rubinrød farve og violette reflekser langs kanten. I næsen udfolder der sig en intens duft af modne mørke frugter, brombær og sorte kirsebær, ledsaget af noter af hindbær og røde bær. Diskrete nuancer af cedertræ, fin vanilje, tobak og en smule kakao afrunder bouqueten. I munden fremstår vinen kraftfuld og samtidig silkeblød med tæt vævet frugt og en præcis struktur. Tanninerne virker modne, finkornede og elegant integrerede, mens syren tilfører friskhed og spænding. Stilen er klassisk Bordeaux med klar frugt, dybde og en lang, aromatisk eftersmag.

Cuvéen af Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon stammer fra de bedste marker i appellationen Saint-Émilion i Bordeaux-området. Merlot tilfører overdådig frugt og blød fylde, Cabernet Franc bidrager med florale og krydrede nuancer, mens Cabernet Sauvignon tilfører rygrad, struktur og lagringspotentiale. Samspillet mellem disse druesorter udfolder en imponerende kompleksitet i glasset, som gør alle detaljer fra terroiret med de kalk- og lerholdige jorde mærkbare.

• Farve: dyb rubinrød med violette reflekser
• Aromaer: mørke frugter, hindbær, røde bær, fin krydring
• Smag: tør, tæt, elegant, lang afslutning
• Struktur: afbalanceret syre, modne tanniner, kraftfuld krop
• Stil: klassisk Gamle Verden, Saint-Émilion Grand Cru

1. Druesorter: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
2. Region: Bordeaux, underregionen Saint-Émilion
3. Land: Frankrig
4. Alkoholindhold: 12,5 % vol.
5. Flaskestørrelse: 0,75 liter Bordeauxflaske

I munden udfolder Saint-Émilion AOP - Château Croix de Labrie lag af moden solbær, sorte kirsebær og blomme, understøttet af antydninger af lakrids, grafit og en fin, røget tone. Teksturen virker silkeblød, næsten cremet, men samtidig markant og rank. Med mere iltning træder komplekse nuancer af tørrede urter, skovbund og et strejf af kaffe frem. Eftersmagen varer længe og efterlader et spor af mørk frugt, fin krydring og delikate ristede aromaer.

Fremstilling af Saint-Émilion AOP - Château Croix de Labrie

Druerne til denne Grand Cru stammer fra omhyggeligt udvalgte parceller omkring Saint-Christophe-des-Bardes i den anerkendte appellation Saint-Émilion. Klimaet i Bordeaux er præget af maritime påvirkninger fra Atlanterhavet med milde vintre, varme somre og jævnt fordelte nedbørsmængder. Kalk- og lerjorde med delvist lerede toplag giver vinstokkene dybde og præger vinens typiske mineralitet og finesse. Gamle vinstokke med lavt udbytte leverer koncentrerede, aromatiske druer af særlig kvalitet.

Høsten foregår yderst selektivt, parcel for parcel, for det meste ved håndkraft, så de optimalt modne druer kan udvælges præcist. Allerede i vinmarken sorterer teamene kompromisløst og fjerner druer af lavere kvalitet. Efter transporten til kælderen følger endnu en sortering ved sorteringsbordet. Kun fejlfri, aromatisk tætte druer går videre til gæringen.

Gæringen foregår temperaturkontrolleret i ståltanke eller små kar, så hver parcel kan vinificeres individuelt. En nænsom ekstraktion gennem forsigtig nedstødning af drueskallerne tilfører vinen farve, struktur og tannin i perfekt balance. Derefter modnes cuvéen på udvalgte egetræsfade, hvoraf en del er lavet af ny fransk eg. Under modningen udvikler vinen kompleksitet, dybde og fine ristede aromaer uden at miste sin friskhed og frugtintensitet.

Vinhuset Château Croix de Labries stil præger tydeligt denne Saint-Émilion Grand Cru. Præcision i vinmarken, håndværksmæssig omhu i kælderen og en klar vision for elegance og finesse står i centrum. Merlot dominerer cuvéen og tilfører charme og volumen, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon sørger for struktur, krydring og lang levetid. Resultatet begejstrer med en ædel tekstur, udtryksfuld frugt og en bemærkelsesværdig balance mellem kraft og finesse.

Serveringsforslag til Saint-Émilion AOP - Château Croix de Labrie

Denne rødvin udfolder sit fulde potentiale i et stort Bordeauxglas, der på imponerende vis fremhæver aromaerne af mørke frugter og fin krydring. Ved en serveringstemperatur på omkring 15 til 18 °C fremstår samspillet mellem frugt, træ og struktur særligt harmonisk. En nænsom iltning i en karaffel inden servering intensiverer den aromatiske dybde og åbner den nuancerede cuvée trin for trin.

Som ledsager til maden passer denne Saint-Émilion ideelt til mørke retter. Simreretter med oksekød, lam eller vildt, rosastegt oksekød med urter eller stegt andebryst harmonerer fremragende med den tætte frugt og de elegante tanniner. Krydret-pikante retter med middelhavsurter, peber eller en raffineret pebersauce passer særligt godt til vinen. Også fyldige svamperetter, trøffelpasta eller modne faste oste og skæreoste udfolder en fascinerende dybde i samspil med denne Grand Cru.

• Perfekt ledsager til mørkt kød og simreretter
• Fremragende til krydrede og pikante kreationer med urter og peber
• Ideel til traditionelle aftener med fransk køkken
• Udtryksfuld gave til gode venner og vinelskere

Til en traditionel aften med franske specialiteter passer denne vin fortræffeligt, eksempelvis til entrecôte, lammekrone med urtekruste eller et fyldigt udvalg af oste fra Bordeaux-området. Som en del af en festlig menu ledsager den hovedretter med mørke saucer og kraftige aromaer på imponerende vis. Som gave til gode venner gør denne flaske med sin klassiske Bordeaux-udformning et særligt stilfuldt indtryk.

Ved korrekt opbevaring udfolder denne Saint-Émilion Grand Cru sit potentiale over flere år. Et køligt, mørkt rum med konstant temperatur samt opbevaring af flasken liggende beskytter mod ydre påvirkninger. Med tiden udvikler vinen yderligere modne og sekundære aromaer, mens tanninerne bliver stadig finere. Allerede i dag begejstrer den med stor harmoni, og med videre modning træder en endnu mere kompleks aromatik og en blødere tekstur frem.

• Flere produkter fra Château Croix de Labrie