Dornfelder trocken - Rotwild

Rotwild Dornfelder fra Peter Mertes fra Rheinhessen præsenterer sig i vinglasset med en strålende, purpurrød farve. I næsen afslører denne rødvin fra Peter Mertes alverdens blommer, solbær, blåbær, surkirsebær og sorte kirsebær.

Peter Mertes Rotwild Dornfelder begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med 6,4 gram restsukker. For en vin i indgangssegmentet er det på ingen måde en selvfølge; netop derfor forfører denne tyske vin naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Fremragende smag behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne lette rødvin sig vidunderligt fyldig. Takket være sin vitale frugtsyre fremstår Rotwild Dornfelder på ganen imponerende frisk og livlig. Finalen på denne rødvin fra vinregionen Rheinhessen overbeviser til sidst med en skøn eftersmag.

Vinifikation af Rotwild Dornfelder fra Peter Mertes

Denne vin lægger tydeligt vægten på én druesort, nemlig Dornfelder. Til denne vidunderligt elegante, enkeltsortsvin fra Peter Mertes blev der kun anvendt førsteklasses druer. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en lagring i nogle måneder på bundfaldet, før vinen til sidst tappes på flaske. Efter færdiggørelsen af vinen bliver Rotwild Dornfelder nænsomt harmoniseret.

Madanbefaling til Peter Mertes Rotwild Dornfelder

Oplev denne rødvin fra Tyskland bedst let afkølet ved 15 - 18°C som ledsagende vin til thailandsk agurkesalat, kalve-løg-gratin eller bagte pakker med feta.

• Flere produkter fra Rotwild