Reflets de l'âme Vacqueyras AOC - Fontaine du Clos

Med Fontaine du Clos Reflets de l'âme Vacqueyras kommer en førsteklasses rødvin ind i det svingende glas. Her afslører den en vidunderligt tæt, purpurfarvet farve. Hvis man hælder glasset lidt, er der ved kanterne af denne fadlagrede vin en overgang af vinfarven mod granatrød synlig. Den første næse af Reflets de l'âme Vacqueyras viser nuancer af sorte ribs, brombær og blåbær. De frugtagtige aspekter af buketten tilføjes noter af fadl aging som endnu flere frugtagtige-balsamiske nuancer.

Fontaine du Clos Reflets de l'âme Vacqueyras begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med kun 0,8 gram restsukker. Dette er en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og derfor fascinerer denne franskmand naturligvis, på trods af sin tørhed, med fineste balance. Aroma kræver ikke nødvendigvis restsukker. Tryksag og kompleks præsenterer denne kødfulde rødvin sig på ganen. Frugtsyren af Reflets de l'âme er bemærkelsesværdigt tilbageholdende og gør denne vin vidunderligt smidig. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra det sydlige Rhône-dal endelig med betydelig længde. Der kommer igen antydninger af morbær og blåbær. I eftersmagen tilføjes der også mineralske noter fra de kalksten- og grusdominerede jorde.

Vinifikation af Reflets de l'âme Vacqueyras fra Fontaine du Clos

Grundlaget for den kraftfulde Reflets de l'âme Vacqueyras fra det sydlige Rhône-dal er druer fra druesorterne Garnacha og Syrah. Her vokser vinrankerne, som frembringer druerne til denne vin, på jorde af kalksten, ler og grus. Bærerne til denne rødvin fra Frankrig plukkes udelukkende i hånden, efter at den optimale modning er sikret. Efter høsten kommer druerne straks til vinkælderen. Her sorteres de og males omhyggeligt. Derefter følger gæringen i ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Til vinifikationen afsluttes en modning i 12 måneder i fade af fransk eg.

Madanbefaling til Fontaine du Clos Reflets de l'âme Vacqueyras

Denne franske rødvin bør bedst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til spaghetti med kapers-tomatsauce, torsk med agurk-sennepsgrøntsager eller fyldte peberfrugter.

• Flere produkter fra Fontaine du Clos