Pierre André Vosne Romanée 1er Cru Aux Brulées - Francois Martenot

I glasset fremstår Pierre André Vosne Romanée 1er Cru Aux Brulées - Francois Martenot i en dyb rubinrød farve med let violette reflekser. Farven virker tæt og indbydende med strålende klarhed og en elegant kerne. Allerede ved den første svirpning stiger en kompleks og fint afstemt bouquet op, som forener intens jordbærmarmelade med florale noter af violer og et ædelt præg af træ og krydderier.

I næsen udfolder der sig et mangefacetteret aromaspil. Mørke bær, lidt surkirsebær og den karakteristiske jordbærnote møder fine ristede aromaer og diskrete strejf af vanilje fra træet. Kryddernuancer minder om ædle krydderier, lidt peber og et strejf af skovbund. De florale noter tilfører duften ekstra elegance og finesse, mens krydderiet skaber dybde og spænding.

I munden viser denne Premier Cru sig kraftfuld, tæt og samtidig silkestruktureret. Teksturen virker fyldig, men præcist afbalanceret, med en levende syrestruktur, der giver vinen friskhed og spænding. Tanninerne virker fine, faste og modne, de omslutter ganen fløjlsblødt og sørger for en lang og imponerende afslutning.

Smagen fremstår tør med et klart fokus på frugt og krydderi. Modne røde bær, jordbærmarmelade og et strejf af mørke skovfrugter forenes med noter af ædelt træ, let røg og subtil vanilje. I eftersmagen viser der sig violer, lidt lakrids og et vedvarende krydret indtryk, som på imponerende vis afspejler vinens oprindelse.

Druen Pinot Noir fra det berømte terroir i Vosne-Romanée præger denne vins stil. Markstykket Aux Brulées regnes for at være et af appellationens mest spændende Premier Cru-områder. Samspillet mellem druesort, klima og jordbund resulterer i en vin med stor dybde, aromatisk klarhed og bemærkelsesværdig længde.

• Vinens farve: intens rubinrød med violette reflekser
• Druesort: 100 % Pinot Noir, ren sort
• Oprindelse: Vosne-Romanée, Bourgogne, Frankrig
• Stil: tæt, fyldig, elegant struktureret
• Udtryk: frugtdrevet, krydret, floral

1. Duft: jordbærmarmelade, violer, træ, krydrede noter
2. Gane: tør, tæt, med fine tanniner
3. Struktur: levende syre, kraftfuld krop
4. Afslutning: lang, kompleks, med krydret frugt

Som klassisk rødvin fra Bourgogne viser Pierre André Vosne Romanée 1er Cru Aux Brulées - Francois Martenot Pinot Noirs typiske elegance, forbundet med kraften og koncentrationen fra en Premier Cru i Vosne-Romanée. Strukturen virker mangefacetteret og præcis, syren skaber en frisk kontrast til fylden, mens tanninerne sørger for dybde og lagringspotentiale.

Fremstilling af Pierre André Vosne Romanée 1er Cru Aux Brulées - Francois Martenot

Druerne til Pierre André Vosne Romanée 1er Cru Aux Brulées - Francois Martenot stammer fra det anerkendte Premier Cru-område Aux Brulées i Vosne-Romanée, i hjertet af Côte de Nuits i Bourgogne. Klimaet er kontinentalt præget med varme sommerdage og kølige nætter, hvilket fremmer en langsom og ensartet modning af Pinot Noir-druerne.

Jordbunden i Aux Brulées består hovedsageligt af kalkrig mergel og fint ler med en stenet undergrund. Denne kombination giver vinene dybde, finesse og en markant mineralitet. Den eksponerede beliggenhed på de mellemste skråninger sikrer optimal soleksponering, mens den natlige afkøling sørger for spænding og aromatisk klarhed.

Høsten foregår omhyggeligt og selektivt, så kun fuldmodne og aromatisk tætte druer kommer i kælderen. Efter en skånsom afstilkning følger en kølig formaceration, som fremhæver frugtaromaerne og udtrækker farve samt struktur fra bærrene. Den efterfølgende gæring foregår traditionelt i ståltank eller træcuve med forsigtig nedstempling eller overpumpning af drueskallerne for at integrere tanniner og farve fint.

Efter den alkoholiske gæring modnes vinen på egetræsfade, hvoraf en del er nye barriques, mens resten er på brugte fade. Den målrettede brug af træ understøtter Pinot Noirs naturlige struktur uden at overdøve den. Resultatet er et harmonisk samspil mellem frugt, krydderi og fine ristede aromaer.

François Martenots stil bygger på klarhed, elegance og trofasthed over for oprindelsen. Hvert område får sit eget udtryk, og vinifikationen fremhæver det særlige terroir i Vosne-Romanée. Modningen på det fine bundfald tilfører yderligere kompleksitet, dybde og en smidig tekstur, som løfter denne Premier Cru til et imponerende niveau.

Serveringsforslag til Pierre André Vosne Romanée 1er Cru Aux Brulées - Francois Martenot

Denne rødvin udfolder sine styrker særligt imponerende i kombination med raffinerede retter. Til mørke retter viser Premier Cru-vinen sig som en ideel ledsager. Rådyr, hjort eller braiseret oksekød går i harmonisk dialog med den tætte struktur og de krydrede noter. Også til stegt oksekød eller lam opstår der et mangefacetteret samspil.

Til lyse og kraftige retter viser vinen sin elegante side. Fjerkræ som and eller poularde med fløde- eller svamIbaserede saucer passer fremragende til dens frugtige og krydrede aromaer. Også kalveretter, fjerkrælever eller en aromatisk risotto med skovsvampe harmonerer fremragende med denne Premier Cru.

• Madparring: mørke kødretter, vildt, lam, oksekød
• Lyse, kraftige retter: fjerkræ, kalv, svamperisotto
• Osteledsager: mellem kraftige til modne faste og bløde oste

Som rødvin fra Bourgogne egner denne Premier Cru sig særligt godt til særlige lejligheder. Festlige menuer, jubilæer, romantiske aftener eller stilfulde middagsselskaber får en imponerende ledsager i denne vin. Også som gave til elskere af store bourgognevine vil denne flaske vække begejstring.

Den ideelle serveringstemperatur ligger omkring 16 til 18 grader Celsius. En forsigtig iltning i rødvinsglasset frigiver de komplekse aromaer på imponerende vis. I det rette bourgogneglas udfolder duften sig bredt, og teksturen viser sig blød og mangefacetteret i munden.

Lagringspotentialet er omkring 15 år fra årgangen, afhængigt af opbevaringsforholdene. I et køligt, mørkt rum med konstant temperatur modnes denne Premier Cru elegant videre. Med stigende flaskemodning udvikles yderligere tertiære aromaer, finere tanniner og et endnu mere komplekst helhedsindtryk, som på imponerende vis afspejler Vosne-Romanées karakter.

• Flere produkter fra Francois Martenot