Mussbacher Eselshaut Spätburgunder - A. Christmann

Mussbacher Eselshaut Spätburgunder - A. Christmann stråler med en klar, intens rubinrød farve i glasset, gennemtrængt af fine teglrøde reflekser. I næsen udfolder der sig et elegant, nuanceret duftbillede med modne røde frugter og kølige kryddertoner. Saftige hindbær, røde ribs og surkirsebær møder en præcis, stenet mineralitet, der minder om våd klippe og delikat røg.

Med lidt luft træder der ud over frugten også fine noter af tørrede blomster, hyben og et strejf af skovbund frem. Det lille træfad tilfører delikate antydninger af sandeltræ, lys chokolade og en fin ristet aroma uden at overdøve frugtens friskhed. I munden viser denne Spätburgunder en stram, præcis struktur med livlig, klar syre og fint forgrenede, silkeblødt vævede tanniner.

Vinen virker slank og samtidig imponerende dyb, med en kølig, rank stil. Frugten er altid nærværende, men virker aldrig overdådig. I stedet opstår et spændingsfyldt, dansende indtryk, båret af mineralitet og elegance. Eftersmagen er lang, salt og præcis med en fin efterklang af surkirsebær, hindbær og en delikat, røget kryddernote.

Som en enkeltdruesorteret Spätburgunder fra VDP.Erste Lage Mussbacher Eselshaut i Pfalz repræsenterer denne vin regionens kølige og fint strukturerede side. Jordbunden med løss, sand og kalkholdige indslag præger den klare, mineralske signatur. Stilen er snarere orienteret mod burgundiske forbilleder: filigranagtig og fint forgrenet, med fokus på finesse frem for ren kraft.

• Farve: klar rubinrød med teglrøde reflekser
• Næse: hindbær, røde ribs, surkirsebær, florale noter, fin mineralitet
• Smag: tør, elegant, mineralsk, silkefine tanniner
• Stil: kølig, præcis, fokuseret, med burgundisk præg
• Oprindelse: Pfalz, marken Mussbacher Eselshaut, VDP.Erste Lage

1. Druesort: Spätburgunder (ren sort, økologisk certificeret)
2. Alkoholindhold: 13 vol%
3. Vinifikation: 18 måneder på 225-liters barriques
4. Udmærkelse: 91 point fra Vinous (Antonio Galloni)
5. Lukning: klassisk naturkork til stilfuld lagring

Syrestrukturen virker stram og livlig, tilfører vinen klare konturer og giver den en frisk, stimulerende spænding. Tanninerne fremstår utroligt fine, polerede og præcist integrerede. Resultatet er en rødvin med udpræget elegance, som begejstrer både erfarne Pinot-fans og nysgerrige opdagelsesrejsende.

Fremstilling af Mussbacher Eselshaut Spätburgunder - A. Christmann

Mussbacher Eselshaut Spätburgunder - A. Christmann stammer fra den anerkendte mark Mussbacher Eselshaut i Pfalz. Klimaet er varmt, men præget af kølige vinde og afkøling om natten. Denne kombination giver modne druer med intens aromatik og samtidig en elegant syrestruktur.

Jordbunden på Eselshaut består af løss, sand og kalkholdige lag, gennemtrængt af fine sten. Denne sammensætning giver Spätburgunderen dens karakteristiske mineralitet og den let salte eftersmag. Vinstokkene står i økologisk dyrkede vinmarker, hvor den naturlige mangfoldighed i vinmarken derfor forbliver særligt tydelig.

Høsten foregår traditionelt ved håndkraft, hvor druerne omhyggeligt selekteres enkeltvis. Kun fuldmodne, aromatisk koncentrerede bær kommer i den lille træbalje til den videre vinifikation. I vineriet hos A. Christmann følger en skånsom forarbejdning, som lader markens og druesortens karakter træde uforfalsket frem.

Gæringen af drueskallerne foregår med nænsom ekstraktion, så farve, frugt og tannin står i perfekt balance. Herefter lagres vinen i 18 måneder på 225-liters barriques. En del af disse er brugte fade, hvis diskrete træpræg ledsager vinen uden at trænge sig på. Nye fade anvendes målrettet for at forfine struktur og kompleksitet.

Vinmagerens stil virker klar, puristisk og fokuseret på oprindelse. Enhver beslutning i vinmarken og kælderen sigter mod transparens og præcision. Træets indflydelse holdes altid fint afstemt, så Spätburgunderens kølige frugt, mineralske åre og elegante tekstur står i centrum.

Før aftapningen hviler vinen igen på fad og derefter i tank, så de enkelte komponenter kan forenes harmonisk. Resultatet er en Spätburgunder med imponerende klarhed, dybde og en udtryksfuld karakter fra marken.

Serveringsanbefalinger til Mussbacher Eselshaut Spätburgunder - A. Christmann

Mussbacher Eselshaut Spätburgunder - A. Christmann ledsager en lang række udsøgte retter på højeste niveau. Den elegante struktur med fin frugt og kølige kryddertoner harmonerer fremragende med fine kødretter og aromatiske grøntsagsretter.

Særligt vellykkede kombinationer opstår sammen med:

• rosa stegt lammekrone med urtepanering
• Coq au Vin eller andre fjerkræretter med mørk sauce
• kalveryg med cremet selleripuré
• grillet guldbrasen eller laks med middelhavsurter
• svamperisotto med karljohan eller kantareller
• fine, ikke for kraftige bløde oste og rødkitoste

Som ledsager er denne rødvin ideel til festlige lejligheder, elegante middage eller nydelsesfulde stunder for to. I et større glas udfolder den sin kompleksitet på særlig imponerende vis og skaber en stilfuld stemning ved bordet. Også som krævende ledsager til en degustationsmenu viser den en imponerende alsidighed.

Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 15 og 17 grader Celsius. Let afkølet fra kælderen virker frugten særligt klar, og teksturen bliver silkeagtig og præcis. Før servering anbefales en kort dekantering, så aromaerne kan åbne sig helt.

Under egnede opbevaringsforhold kan denne Spätburgunder lagres i kælderen i flere år. Et mørkt, vibrationsfrit rum med konstant, kølig temperatur og moderat luftfugtighed giver de bedste forudsætninger. Med lidt modning udfolder der sig yderligere nuancer af underskov, tørrede urter og fine trøffeltoner.

Resultatet er en rødvin, der allerede nu byder på spændende drikkeoplevelser og gennem årene i kælderen udvikler endnu større aromatisk dybde og finere tanniner. For elskere af elegante, terroirprægede Spätburgundere åbner der sig her en karakterfuld og samtidig særdeles stilfuld opdagelse fra Pfalz.

• Flere produkter fra Weingut A. Christmann