Mr. Borios Shiraz - Simonsig

Med Simonsig Mr. Borio's Shiraz kommer der enestående rødvin i glasset. Her afslører den en vidunderligt tæt, purpurfarvet farve. I hældt i et rødvinsglas præsenterer denne rødvin fra Sydafrika dejligt duftende aromaer af sort kirsebær, blåbær, lilje og syrener, afrundet af egetræ, ristet barrique og cigaræske, som fassens modning bidrager med.

Simonsig Mr. Borio's Shiraz begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den blev tappet med kun 2,6 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin i det høje kvalitetsvinområde, så fortryller denne sydafrikaner naturligvis, trods al tørhed, med en fin balance. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. På tungen kendetegnes denne kraftfulde rødvin ved en utrolig smeltende, kødfuld og tæt tekstur. Gennem den balancerede frugtsyre kærtegner Mr. Borio's Shiraz med en fløjlsblød følelse på ganen, uden at den mister sin saftige livlighed. I eftersmagen begejstrer denne rødvin fra vinregionen Coastal Region endelig med en bemærkelsesværdig længde. Der viser sig igen nuancer af blomme og sort kirsebær.

Vinifikation af Simonsig Mr. Borio's Shiraz

Den kraftfulde Mr. Borio's Shiraz fra Sydafrika er en enekomponentvin, presset fra druesorten Shiraz. Efter høsten kommer druerne straks til pressehuset. Her udvælges de og bliver omhyggeligt knust. Der efterfølger gæringen i rustfrit stål og store træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen kan Mr. Borio's Shiraz harmonere videre på gæren i 10 måneder.

Madparring til Simonsig Mr. Borio's Shiraz

Denne rødvin fra Sydafrika bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til grøntsags-couscous med oksekødsfrikadeller, fyldte peberfrugter eller ossobuco.

• Flere produkter fra Simonsig