Mirasoles Monastrell Madera Jumilla DO - Finca El Omillo

Mirasoles Monastrell Madera Jumilla fra Finca El Omillo i Murcia byder i glasset på en tæt, purpurfarvet farve. Holdt let skråt, er der ved kanterne en overgang af farvetonen mod granatrød. Bouqueten af denne rødvin fra Murcia begejstrer med nuancer af brombær og sort ribs. Følger vi aromatikken videre, tilføjes der chokolade.

Finca El Omillo Mirasoles Monastrell Madera Jumilla præsenterer sig for vinentusiasten vidunderligt tør. Denne rødvin fremstår aldrig grov eller karrig, som man kunne forvente af en vin i den højere prisklasse. På ganen præsenterer teksturen af denne kraftfulde rødvin sig vidunderligt silkeagtig. Gennem sin markante frugtsyre afslører Mirasoles Monastrell Madera Jumilla sig på ganen drømmende frisk og livlig. I eftersmagen begejstrer denne modne rødvin fra vinområdet Murcia til sidst med en smuk længde. Anklange til sort ribs og brombær viser sig igen.

Vinifikation af Mirasoles Monastrell Madera Jumilla fra Finca El Omillo

Denne vin lægger klart vægt på én druesort, nemlig Monastrell. For denne vidunderligt kraftfulde, rene druesortsvin fra Finca El Omillo er kun fejlfrit druemateriale blevet anvendt. Efter høsten kommer druerne straks til kælderen. Her sorteres de og males forsigtigt. Det følgende er gæringen i ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen kan Mirasoles Monastrell Madera Jumilla harmonisere videre på sin fine gærdræft i nogle måneder.

Madvurdering til Mirasoles Monastrell Madera Jumilla fra Finca El Omillo

Denne rødvin fra Spanien bør helst nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsagende vin til Boeuf Bourguignon, Ossobuco eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Parra Jiménez