Merlot Reserva - Alto de la Ballena

Merlot Reserva fra Alto de la Ballena i Maldonado har en tæt karminrød farve i glasset. Med en lille sidelæns stilling afslører Bordeaux-glasset en charmerende granatrød nuance ved randen. Hvis man giver den lidt luft i vinglasset ved at svirvle den, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, som viser sig i kirkevinduer ved glassets kant. I næsen viser denne Alto de la Ballena-rødvin alle mulige plumme moster. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjer lagringen på små træfade yderligere aromaer som vanilje, tobak og sorte kirsebær.

Alto de la Ballena Merlot Reserva er behageligt tør. Denne rødvin er aldrig grov eller mager, men rund og blød. På tungen er denne kraftige rødvin kendetegnet ved en utrolig smeltende tekstur. Med sin livlige frugtsyre er Merlot Reserva vidunderligt frisk og livlig i munden. I eftersmagen begejstrer denne modne vin fra vindyrkningsområdet Maldonado med sin ekstraordinære længde. Endnu en gang er der antydninger af blomme marmelade. I eftersmagen kommer mineralske noter fra den skiferdominerede jordbund ind i billedet.

Vinifikation af Merlot Reserva fra Alto de la Ballena

Den kraftige Merlot Reserva fra Uruguay er en single-varietal-vin fremstillet på druesorten Merlot. I Maldonado vokser de vinstokke, der producerer druerne til denne vin, på skiferjord. På grund af den balancerende indflydelse fra det nærliggende hav modner druerne langsommere og udvikler mere aromatisk kompleksitet. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, høstes druerne til Merlot Reserva udelukkende i hånden, uden brug af udmattende og knap så selektive maskiner. Efter høsten bliver druerne straks bragt til vinhuset. Her bliver de sorteret og omhyggeligt brudt op. Gæringen finder derefter sted i små træer ved kontrollerede temperaturer. Efter endt gæring lagres den kraftige Merlot Reserva i yderligere 12 måneder på franske egetræsbarriques.

Madanbefaling til Alto de la Ballena Merlot Reserva

Denne rødvin fra Uruguay nydes bedst ved en temperatur på 15 - 18°C. Den er perfekt som ledsagevin. Den passer perfekt til kartoffelpande med laks, grøntsagsgryde med pesto eller pasta med pølseklumper.

• Flere produkter fra Alto de la Ballena