Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2018 - Montes

Montes Alpha Cabernet Sauvignon er en vidunderlig blanding af rødvin lavet af Cabernet Sauvignon (90%) og Merlot (10%).

I glasset glæder denne chilenske rødvin med en stærk rubinrød farve. Den elegante, komplekse og intense buket udfolder stærke aromaer af violer og røde frugter - især hjertekirsebær - som samt noter af brombær, chokolade og sort peber med en antydning af en cigarkasse. Vanilje, karamel og kaffe noter af egens modenhed kompletterer næsenes aromaer. På ganen overbeviser denne finesse-rige og fremragende rødvin fra Chile med en vidunderlig balance, en fantastisk struktur, en medium krop og faste og runde tanniner. Denne rødvin lukkes med en lang og vedholdende finish.

Vinificering af Cabernet Sauvignon Montes Alpha

Både Cabernet Sauvignon og Merlot-druerne plukkes manuelt, når de er optimalt modne. Efter at stilkene er fjernet helt, er druerne dåse og gærede separat fra hinanden. Den alkoholiske gæring efterfølges af en udvidet maceration. Dette giver denne rødvin sine stærke aromaer, intens farve og vidunderlige tanniner. Ældningen af denne rødvin finder sted i 12 måneder på franske egetønder. Først når det aftappes, afrunder Montes Alpha Cabernet Sauvignon harmonisk med 10 procent Merlot.

Fødevareanbefaling til Montes Alpha Cabernet Sauvignon

Denne tørre rødvin fra Chile er et ideelt tilbehør til pasta med Bolognese-sauce, rødt kød, ristede kalvekoteletter med Cabernet-sauce, svinekød, mongolsk oksekød og mørk chokolade.