Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux - Domaine Paul Mas

I glasset præsenterer Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux fra Domaine Paul Mas sig med en lys platin-gul farve. Perlningen i denne mousserende vin glimter vidunderligt langvarigt og fint i glasset. Giver man den lidt luft i glasset ved at slynge den, kan man hos denne mousserende vin opleve en enestående balance, for den tegner sig på glassets vægge hverken vandet eller sirups- eller likørlig. I næsen viser denne mousserende vin fra Domaine Paul Mas alverdens jasmin. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på rustfrit stål også peber og galiamelon til.

Domaine Paul Mas Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux præsenterer sig for vinnyderne vidunderligt tør. Denne mousserende vin virker derved aldrig grovkornet eller knap, men rund og smidig. På tungen udmærker denne afbalancerede mousserende vin sig ved en særdeles sprød og cremet tekstur. Takket være den afbalancerede frugtsyre smiger Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux ganen med en behagelig mundfornemmelse uden at mangle friskhed. I eftersmagen begejstrer denne mousserende vin fra vinregionen Languedoc-Roussillon til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig toner af jasmin. I eftersmagen kommer der desuden mineralske noter fra de ler- og kalkstensdominerede jordbundsforhold til.

Vinifikation af Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux fra Domaine Paul Mas

Den afbalancerede Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux fra Frankrig er en cuvée, vinificeret på druesorterne Chardonnay, Chenin Blanc og Mauzac. I Languedoc-Roussillon vokser vinstokkene, der giver druerne til denne vin, på jordbund af kalksten og ler. Druerne til denne mousserende vin fra Frankrig høstes, når de er perfekt modne, særligt hurtigt og på et så køligt tidspunkt af dagen som muligt for at bevare deres aromatik. Efter høsten bringes druerne omgående til kælderen. Her sorteres de og males skånsomt. Nu følger gæringen af grundvinene.

Madanbefaling til Domaine Paul Mas Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux

Drik denne mousserende vin fra Frankrig ideelt set meget velafkølet ved 5 - 7°C som ledsagende vin til frugtagtig julesalat, grøntsagssalat med rødbede eller aspargessalat med quinoa.

• Flere produkter fra Domaine Paul Mas