Grüner Veltliner Ried Kaasgraben - Weingut Wieninger

Den elegante Grüner Veltliner Ried Kaasgraben fra Weingut Wieninger skinner platinagult i glasset. Giver man den lidt luft ved at slynge glasset, oplever man hos denne hvidvin en førsteklasses balance, da den hverken virker vandet eller sirups- eller likørlignende på glassets vægge. Weingut Wieninger Grüner Veltliner Ried Kaasgraben begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den er kommet på flaske med blot 1,1 gram restsukker. Som man kan forvente af en vin i topsegmentet, forfører denne østriger naturligvis trods al tørhed med en fineste balance. Smag behøver nemlig ikke nødvendigvis meget restsukker. På ganen fremstår teksturen af denne afbalancerede hvidvin vidunderligt silkeblød. Takket være sin livlige frugtsyre præsenterer Grüner Veltliner Ried Kaasgraben sig dejligt frisk og livlig på ganen. Finalen på denne unge hvidvin fra vinregionen Wien overbeviser til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag.

Vinifikation af Grüner Veltliner Ried Kaasgraben fra Weingut Wieninger

Denne vin lægger tydeligt fokus på én druesort, nemlig Grüner Veltliner. Til denne vidunderligt balancerede, enkeltsortsvin fra Weingut Wieninger blev der kun anvendt fejlfrit druemateriale. Efter den håndmæssige høst kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på sit fine gærbundfald, før vinen til sidst tappes på flaske.

Madanbefaling til Grüner Veltliner Ried Kaasgraben fra Weingut Wieninger

Drik denne økologiske hvidvin fra Østrig bedst let afkølet ved 11 - 13°C som ledsager til ossobuco, fyldte peberfrugter eller stegt kalvelever med æbler, løg og balsamicosauce.

• Flere produkter fra Weingut Wieninger