Kaisermantel Grauburgunder - Dr. Koehler

Kaisermantel Grauburgunder fra Dr. Koehler fra Rheinhessen viser i det svingede glas en lysende, kobbergylden farve. Duften af denne hvidvin fra Rheinhessen overbeviser med aromaer af hvide solbær og stikkelsbær. Når vi dykker dybere ned i aromatikken, tilføjes der noter af sort te, mørk chokolade og middelhavsurter.

Denne tyske vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Som man naturligt kan forvente af en vin i den højere prisklasse, forfører denne tyske vin selvfølgelig med en fin balance på trods af sin tørhed. Aromaer kræver nemlig ikke nødvendigvis restsukker. På tungen kendetegnes denne velafbalancerede hvidvin af en utrolig tæt tekstur. I eftersmagen begejstrer denne hvidvin fra vinregionen Rheinhessen med en bemærkelsesværdig længde. Der kommer igen antydninger af stikkelsbær og hvide solbær til syne.

Vinifikation af Kaisermantel Grauburgunder fra Dr. Koehler

Denne hvidvin lægger klart fokus på en druesort, nemlig Grauburgunder. Til denne vidunderligt velafbalancerede enkelttraubede vin fra Dr. Koehler blev der kun anvendt førsteklasses druer. Efter høsten kommer druerne hurtigt ind i pressehuset. Her sorteres de og beskytter åbnes forsigtigt. Derefter foregår gæringen i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning i flere måneder på bærhætten, før vinen endelig tappes.

Madanbefaling til Kaisermantel Grauburgunder fra Dr. Koehler

Denne tyske hvidvin bør nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico-sauce, fyldte peberfrugter eller braiseret kylling i rødvin.

• Flere produkter fra Weingut Dr. Koehler