Graacher Riesling trocken - Reichsgraf von Kesselstatt

Den Graacher Riesling trocken stråler i en klar, lys gul farve, der minder om sollys. Vinens aromaer er elegante og komplekse. Udsøgte topnoter af citrusfrugter som lime og grapefrugt forenes harmonisk med blomstrede noter af pæon og akacie. På ganen udfolder der sig en livlig smag, der perfekt indfanger friskheden fra druerne. Derudover kommer der subtile mineraler og en anelse grønne æbler til udtryk, hvilket understøtter friskheden. En fin, sød smag af honning og lidt abrikos afrunder smagsprofilen og efterlader et imponerende finish med en vedholdende, frugtig eftersmag.

Vinifikation af Graacher Riesling trocken fra Reichsgraf von Kesselstatt

Vinifikationen af Graacher Riesling trocken begynder i vinmarken. Her vokser druerne i en af de bedste vinområder i Tyskland, Graacher Himmelreich. Dyrkningen sker efter traditionelle metoder, som optimalt fremhæver Riesling-druegenskaberne. Druerne dyrkes i en stejl, terrasseret vinmark, hvor der er meget sol og gode vindforhold.

Høsten finder sted i flere selektive omgange, hvilket sikrer, at kun de bedste druer går videre til forarbejdning. Dette sker typisk mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober, når druerne har nået deres perfekte modenhed. Den efterfølgende vinifikationsproces er meget skånsom.

Druerne presses nænsomt, og mosten gærer i rustfrit stål for at bevare de frugtagtige aromaer. Gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer, der fremhæver friskheden og de druespecifikke noter af Riesling. Efter gæringen lagres vinen i flere måneder på noble gærrester, hvilket bidrager til en harmonisk tekstur og en fyldig mundfølelse.

Madparringer med Graacher Riesling trocken fra Reichsgraf von Kesselstatt

Den Graacher Riesling trocken betragtes som en ideel ledsager til en række retter. Som det perfekte match tilbyder følgende kombinationer sig:

1. Grillet fisk, som dorade eller gedde, fremhæver vinens friskhed.
2. Snegle og skaldyr, som rejer eller kammuslinger, harmonerer med Rieslingens frugtighed og fine sødme.
3. Pasta med lette, friske saucer, for eksempel en citron-krydderi sauce, passer perfekt.
4. Aspargesretter, især med hollandsk sauce, fremhæver vinens mineralnoter.
5. Frugt- eller osteanretninger, især med gedeost eller brie, fuldender den kulinariske oplevelse.

Også asiatiske retter, som sushi eller thailandske curryer, får glæde af friskheden og den fine syre i Graacher Riesling trocken. Prøv den til en stegt tofu-ret med sød-syrlig sauce – en fornøjelse, der fremhæver Rieslingens aromaer vidunderligt. En oplevelse, der forbliver i hukommelsen.

• Flere produkter fra Reichsgraf von Kesselstatt