Ghost Corner Pinot Noir - Cederberg

Med Cederberg Ghost Corner Pinot Noir kommer en førsteklasses rødvin i det svingede glas. Heri viser den en vidunderligt lysende, lyserød farve. Efter den første svingning kan man hos denne rødvin opfatte en perfekt balance, for den aftegner sig på glassets vægge hverken vandig eller sirups- eller likøragtig. For næsen afslører denne Cederberg-rødvin alle mulige hindbær. Som om det ikke allerede var imponerende nok, kommer der gennem udbygningen på rustfrit stål også jordede toner og sorte kirsebær til.

På ganen åbner Ghost Corner Pinot Noir fra Cederberg behageligt aromatisk, frugtbetonet og balanceret. På tungen udmærker denne afbalancerede rødvin sig ved en umådeligt tæt tekstur. I eftersmagen begejstrer denne lagringsegnede rødvin fra vinregionen Western Cape til sidst med bemærkelsesværdig længde. Der viser sig igen antydninger af hindbær.

Vinifikation af Ghost Corner Pinot Noir fra Cederberg

Grundlaget for den balancerede Ghost Corner Pinot Noir fra Western Cape er druer af druesorten Pinot Noir. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derpå følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen efterfølges af en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes på flaske.

Mad­anbefaling til Cederberg Ghost Corner Pinot Noir

Denne sydafrikaner bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til fyldte peberfrugter, gåsebryst med ingwer-rødkål og merian eller grøntsags-couscous med oksefrikadeller.

• Flere produkter fra Cederberg