Cabernet Sauvignon Merlot - Vergelegen

Cabernet Sauvignon Merlot fra Vergelegen fra Coastal Region præsenterer i glasset en tæt, purpurrød farve. Vipper man glasset en smule, kan man i kanten ane en overgang i vinens farve mod granatrød. Bouqueten af denne rødvin fra Coastal Region forfører med nuancer af brombær, solbær, morbær og blomme. Følger man aromaerne videre, kommer kanel, vanilje og ristet barrique til.

Denne sydafrikanske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med 2,8 gram restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, som tydeligt skiller sig ud fra enklere kvaliteter, og netop derfor betager denne sydafrikaner naturligvis, trods al tørhed, med den fineste balance. Smag behøver ikke nødvendigvis sukker. Med sin markante frugtsyre fremstår Cabernet Sauvignon Merlot vidunderligt frisk og livlig på ganen. I eftersmagen imponerer denne modne vin fra vinregionen Coastal Region til sidst med bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig antydninger af sveske og blåbær.

Vinifikation af Vergelegen Cabernet Sauvignon Merlot

Grundlaget for den kraftfulde Cabernet Sauvignon Merlot fra Coastal Region er druer fra druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. Efter høsten kommer druerne straks til pressehuset. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen .

Mad­anbefaling til Cabernet Sauvignon Merlot fra Vergelegen

Denne sydafrikaner bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til kogt kalvebryst med bønner og tomater, spinatgratin med mandler eller grøntsagsgryde med pesto.

• Flere produkter fra Vergelegen