Rubicon Stellenbosch - Meerlust Wine Estate

Den kraftfulde Rubicon Stellenbosch fra Meerlust Wine Estate skinner med en dyb purpurfarve i glasset. Holder man glasset lidt på skrå, kan man ved kanten af denne fadlagrede vin se en overgang til granatrød. Når man svinger glasset, afslører denne rødvin en høj tæthed og fylde, hvilket viser sig i tydelige kirkeneder på glasranden. På næsen præsenterer denne Meerlust Wine Estate rødvin en række dufte som lavendel, blommer, sorte ribs, syrener og morbær. Som om det ikke allerede var imponerende, tilføjes der yderligere aromaer fra lagringen i små egetræsfade, såsom kanel, vanilje og stangselleri.

Meerlust Wine Estate Rubicon Stellenbosch forfører med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med kun 2,4 gram restsukker. Dette er en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne sydafrikaner glæder naturligvis ved sin tørhed med en fin balance. Aroma behøver ikke nødvendigvis sukker. Tryksvag og kompleks præsenterer denne tætte og silkebløde rødvin sig på ganen. Gennem sin præsente frugtsyre afslører Rubicon Stellenbosch sig imponerende frisk og livlig på ganen. I eftersmagen imponerer denne meget lagringsdygtige rødvin fra vinregionen Coastal Region med en bemærkelsesværdig længde. Igen viser der sig anklange til morbær og syrener. I eftersmagen tilføjes der endnu mineraliske noter fra de lerprægede jorde.

Vinifikation af Meerlust Wine Estate Rubicon Stellenbosch

Denne kraftfulde rødvin fra Sydafrika er lavet af druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Druerne vokser under optimale forhold i Coastal Region. Vinstokkene graver deres rødder dybt i lerjorde her. Efter håndplukning kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og males forsigtigt. Derefter sker der gæring i små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen afsluttes, lagres Rubicon Stellenbosch i 21 måneder i egetræsfade.

Madparring til Rubicon Stellenbosch fra Meerlust Wine Estate

Denne sydafrikaner bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til fyldte peberfrugter, braiseret kylling i rødvin eller Boeuf Bourguignon.

• Flere produkter fra Meerlust Wine Estate