Field Blend Red - Te Quiero

Et vin-navn som Field Blend Red - Te Quiero fortæller allerede en lille historie. I glasset viser denne cuvée fra Castilla-La Mancha sig i en lysende rubinrød farve med violette reflekser, tæt og indbydende. Det første indtryk i næsen virker intenst frugtagtigt, klart og direkte. Saftige brombær, modne blåbær og friske hindbær stråler op af glasset og minder om en kurv fuld af mørke skovbær i sensommeren.

Med lidt luft folder der sig et andet, dybereliggende lag ud. Fine noter af sorte kirsebær, hyld, tørret blomme og et strejf af cassis kommer til. Diskrete antydninger af viol og rosenblad sætter en floral accent, mens et strejf kanel, fin kakao og lidt lakrids giver krydret dybde. I baggrunden ligger en diskret mineralsk note, som minder om varme sten efter en sommerbyge.

På ganen viser Field Blend Red - Te Quiero sig tør, saftig og klart struktureret. Teksturen virker markant fløjlsagtig, næsten som et blødt stof, der omslutter ganen. Tanninerne fremstår modne, fine og meget velintegrerede, uden hårdhed, men med nok greb til at give struktur. Den friske syre giver vinen spænding og livlighed og bærer den tætte frugt ubesværet helt ud i eftersmagen.

I smagen griber brombær, blåbær og hindbær perfekt ind i hinanden, suppleret af noter af sorte kirsebær, moden jordbær og et strejf af solbær. Sarte antydninger af sort peber, lidt nellike og et strejf røg sætter en spændende kontrast til frugten. Kroppen viser sig med middel til fyldig styrke, med saftig kerne og harmonisk flow. Eftersmagen forbliver længe til stede, med et let indtryk af mørk chokolade og krydret bærkompot.

Oprindelsen fra Castilla-La Mancha præger stilen i denne cuvée. Det varme, tørre klima modner druerne intenst, mens kølige nætter giver friskhed i vinen. Jordbunden af kalk, ler og sandede andele skænker struktur, krydderi og et strejf mineralitet. Druerne i Field Blend Red - Te Quiero spiller her på hold og former en vin, der fremstår udtalt frugtdrevet, fløjlsagtig, tilgængelig og samtidig karakterstærk.

Typiske aromaer for denne cuvée i overblik:

• Mørke bær: brombær, blåbær, solbær
• Røde bær: hindbær, jordbær, lidt ribs
• Frugtkerne: sorte kirsebær, blomme, hyld
• Krydderi: sort peber, kanel, fin kakao, lakrids
• Fine nuancer: viol, rosenblad, diskrete mineralske antydninger

Gennem denne kombination virker vinen levende, legesyg og samtidig forbløffende voksen. Den øger drikkeglæden uden at miste seriøsiteten. Den fløjlsagtige struktur og den modne frugt tiltaler både nysgerrige og erfarne rødvinsvenner, der søger en nydelsesrig, klar og ærlig vin fra Spanien.

Fremstilling af Field Blend Red fra Te Quiero

Druerne til Field Blend Red stammer fra udvalgte parceller i Castilla-La Mancha. Dette vidtstrakte højland i det centrale Spanien oplever varme dage og køligere nætter. Denne kombination modner druerne fuldt ud og bevarer samtidig friskhed og aroma. Vinstokkene står på jord med kalk, ler og sandede lag, som sørger for dræning og lader rødderne trænge dybt ned i undergrunden.

I denne druesortscuvée står forskellige sorter i vinmarken. Nogle bringer intens frugt og mættet farve, andre bidrager med struktur, krydderi og friskhed. Sorter med tykkere skind skænker tannin og dyb rubinrød farve. Sorter med finere skind bringer saftighed, duft og en elegant frugt. Field Blend følger således den gamle idé om at dyrke vinstokke sammen i marken og høste dem samlet.

Høsten foregår selektivt, med fokus på aromatisk modne druer. Druer fra forskellige parceller når kælderen på det optimale tidspunkt. Der følger først en skånsom afstilkning for nænsomt at adskille druerne fra stilkene. En forsigtig transport af druerne forhindrer oxidation og bevarer den fulde druearoma.

I kælderen satser producenten på en blid forarbejdning. Druerne gennemgår en kølig premaceration, hvor farve og aromaer går fra drueskindet over i mosten. Derefter starter gæringen i ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Sådan bevares friskhed, frugt og fine aromatiske nuancer, mens gæren omdanner sukker til alkohol og samtidig opbygger komplekse gæraromaer.

Under gæringen finder der en regelmæssig remontage sted, hvor mosten løber over skallerne. Sådan udtrækkes farve, tanniner og aromastoffer jævnt og blidt. Modningen foregår overvejende i ståltank og bevarer frugtens klarhed. Et ophold på bærmen giver cuvéen mere fylde, afrunder tanninerne og skænker ekstra cremethed i mundfølelsen.

Resultatet viser producentens kvalitetskrav tydeligt. Field Blend Red fremstår lige ud ad landevejen, aromastærk og terroirpræget. Stilen sigter mod friskhed, frugt og fløjlsagtig struktur, ikke mod tung prægning af fad. Økologisk certificering og vegansk fremstilling understreger den bevidste omgang med natur og produkt uden at skubbe nydelsen i baggrunden.

1. Omhyggeligt arbejde i vinmarken for aromatiske og modne druer
2. Selektiv høst på det ideelle tidspunkt for friskhed og dybde
3. Skånsom forarbejdning og temperaturstyret gæring i ståltank
4. Modning på bærmen for fylde og fløjlsagtig struktur
5. Tapning med skruelåg for friskhed, komfort og klar aromatik

Anbefalinger til nydelse af Field Blend Red fra Te Quiero

Som madledsager viser Field Blend Red imponerende alsidighed. Den saftige bærfrugt og de bløde tanniner passer fortrinligt til mange retter fra det mediterrane køkken. Til grillet grøntsager med krydderurter, ristede peberfrugter og aubergine opstår et harmonisk samspil, hvor grøntsagernes krydderi og vinens frugt ideelt supplerer hinanden.

Denne rødvin passer meget godt til pasta med tomatsaucer, f.eks. penne all’arrabbiata, spaghetti med frugtagtig tomat-basilikum-sauce eller lasagne med grøntsagsfyld. Også pizza med stenovnsskorpe, tomat, oliven, peperoni og krydret ost harmonerer fornemt med vinens bærfrugt. Den fløjlsagtige tekstur og den middelkraftige krop passer ligeledes til mildt krydrede tapas som patatas bravas, stegte svampe med hvidløg og krydderurter eller tortilla española.

Den, der foretrækker let nydelse med fisk, vælger stegt tun eller laks med grillgrønt, dertil Field Blend Red let afkølet serveret. Til fjerkræsretter som ovnstegt kylling med mediterrane krydderurter eller kalkunstrimler med peberfrugt folder vinen sin bløde struktur ud og fanger stegetonerne fra kødet på fornem vis.

Som ostepartner egner sig et udvalg af halvfaste og let lagrede sorter. Manchego, ung Gouda, mildt lagret Cheddar eller cremet Camembert går i en spændende forbindelse med den mørke bærfrugt. Også til et fad med tapas, oliven, aioli, grillet squash og lidt chorizo viser Field Blend Red sig som en ideel bordvin til hyggelige sammenkomster.

Vinen ledsager talrige anledninger: som frugtrig aperitif før maden, til en afslappet aften med venner, til sommerens grillfest eller som en charmerende gave til rødvinselskere. Takket være skruelåg åbnes flasken hurtigt og bekvemt, også spontant på terrassen eller til picnic.

Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 grader. Ved høj rumtemperatur anbefales en kort afkøling i køleskab. I et klassisk formet rødvinsglas folder det fulde aromaspektrum sig særligt smukt ud, da formen samler bærfrugten og lader de krydrede noter træde elegant frem. En kort iltning i glasset er tilstrækkelig til, at aromaerne åbner sig helt.

Field Blend Red viser allerede i dag stor drikkeglæde. Nogle års lagring i et køligt, mørkt rum udvikler frugten videre og bringer ekstra modenhed og dybde frem. Således forbliver denne økologisk certificerede, veganske rødvin fra Castilla-La Mancha en ideel ledsager til mange nydelsesstunder, fra hverdagskøkkenet til den festlige middag.

• Flere produkter fra Te Quiero