Dornfelder trocken Pfalz - P.J. Valckenberg

Den lette fodfjerede Dornfelder Pfalz fra P.J. Valckenberg kommer med en strålende purpur-rød farve i glasset. Buketten af denne rødvin fra Pfalz fanger med aromaer af sorte ribs, blommer, svesker og surkirsebær. Netop dens frugtbetonede karakter gør denne vin så speciel.

Denne vin begejstrer med sit elegant tørre smagsbillede. Den er blevet tappet med usædvanligt lidt restsukker. Her er der tale om en ægte kvalitetsvin, der klart adskiller sig fra enklere kvaliteter, og denne tyske vin fortryller naturligvis med en fin balance, selvom den er tør. Aroma behøver jo ikke nødvendigvis at have restsukker. Let og kompleks præsenterer denne kødede og silkebløde rødvin sig på ganen. I eftersmagen begejstrer denne lagerdygtige rødvin fra vinregionen Pfalz endelig med en dejlig længde. Der viser sig igen antydninger af blommer og sorte ribs.

Vinifikation af P.J. Valckenberg Dornfelder Pfalz

Denne vin fokuserer klart på én druesort, nemlig Dornfelder. For denne usædvanligt elegante ren druesortsvin fra P.J. Valckenberg blev kun det bedste drueklas plukket. Efter plukningen kommer druerne hurtigt til kælderen. Her sorteres de og mases forsigtigt. Derefter følger gæringen ved kontrollerede temperaturer. Gæringen afsluttes med en modning.

Madanbefaling til Dornfelder Pfalz fra P.J. Valckenberg

Oplev denne rødvin fra Tyskland bedst tempereret ved 15 - 18°C som ledsager til Boeuf Bourguignon, stegt kalvelever med æbler, løg og balsamico-sauce eller andebryst med sukkerærter.

• Flere produkter fra P.J. Valckenberg