Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca

Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca viser i glasset en tæt rubinrød farve med let violette reflekser i kanten. I næsen folder der sig en intens duft ud af modne mørke bær, sorte kirsebær og blommer, indhyllet i fin vanilje, sarte ristede aromaer og et strejf af lakrids. I munden fremstår vinen tør, rund og indbydende med saftig frugt, harmonisk integreret syre og fløjlsblød tannin. Teksturen virker smidig, mundfornemmelsen elegant og tæt, eftersmagen middellang med fine noter af bærdessert og en sart vaniljetone.

Cuvéen på Trincadeira Preta (Tinta Amarela) fra regionen Península de Setúbal viser den karakteristiske stil fra et varmt, atlantisk dyrkningsområde. De sandede jorde giver vinen finesse og drikkeglæde, mens lagringen på fransk eg sørger for ekstra struktur og krydderi. Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca henvender sig til rødvinselskere, der sætter pris på en karakterfuld, men samtidig tilgængelig portugiser med tydelig oprindelse og klassisk fremtoning.

• Farve: tæt rubinrød med violette reflekser
• Aromaer: mørke bær, sorte kirsebær, blomme, vanilje, sarte ristede noter
• Smag: tør, frugtbetonet, krydret accentueret
• Struktur: fløjlsbløde tanniner, præcis syre, medium fylde
• Lagring: 6 måneder på fransk eg i lille træfad
• Oprindelse: Península de Setúbal VR, Portugal

1. Indgang: frisk duft af mørke bær og vanilje
2. Midtpalet: saftig frugt, fin krydderi, blød tannin
3. Finale: middellang eftersmag med bærfrugt og sarte trænoter

Fremstilling af Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca

Druerne til Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca stammer fra den solrige Península de Setúbal syd for Lissabon. Det varme, tørre klima med atlantisk indflydelse giver fuldmodne druer, mens friske havbriser skaber balance. Vinstokkene har fortrinsvis rødder i sandede jorde, som giver god dræning og skænker cuvéen elegance og klarhed i aromabilledet.

Druetyperne Trincadeira Preta og Tinta Amarela viser deres fulde potentiale i denne region. Omhyggeligt løvarbejde i vinmarken fremmer en jævn drue­modning, mens selektiv høst sikrer druer af høj kvalitet. Druerne bringes skånsomt til vineriet hos José Maria da Fonseca, et af Portugals mest traditionsrige huse med lang erfaring i at fremstille karakterstærke rødvine.

Efter den temperaturkontrollerede gæring modner vinen i omkring seks måneder på små fade af fransk eg. Denne lagring intensiverer de frugtbetonede aromaer, tilfører vanilje- og ristede nuancer og giver vinen ekstra struktur uden at overdøve friskheden. Husets stil forener portugisisk tradition med moderne kælderpraksis, så cuvéen fremstår klar, præcis og samtidig charmerende.

Den endelige assemblage balancerer frugt, træ og tannin. En skånsom filtreringsproces bevarer den aromatiske dybde og den fløjlsbløde mundfornemmelse. Resultatet er en rødvin med tydelig oprindelseskarakter, klassificeret som VR Vinho Regional, der gør sig godt både til hverdag og ved særlige lejligheder og byder på et bemærkelsesværdigt forhold mellem pris og nydelse.

Anbefalinger til nydelse af Periquita Tinto Setúbal VR - José Maria da Fonseca

Rødvinen ledsager krydrede og pikante retter på særdeles harmonisk vis. Den mørke bærfrugt og vaniljenoten møder kraftige aromaer fra køkkenet og fremhæver det bedste i retten. Simreretter, grillmiddage og aromatiske snacks drager fordel af den fløjlsbløde struktur og den fint integrerede træ­krydderi.

• Krydrede tapas med chorizo eller stærk paprikapølse
• Grillede lammekoteletter med urte­marinade
• Pikante kyllingespyd med peberfrugt og løg
• Pasta med krydret tomat-peberfrugtsauce
• Hård ost eller mellemmodnet skæreost med nøddeagtige noter

Ved hyggelige sammenkomster, fester eller afslappede aftener med venner folder vinen hele sin charme ud. Det klassiske flaskedesign passer perfekt på det dækkede bord, mens den karakterfulde, men tilgængelige stil tiltaler et bredt publikum. I rødvinsglasset fremstår rubinrøden særlig attraktiv, og aromaerne udvikler sig løbende med lidt luftkontakt.

Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 15 og 18 °C. I dette interval viser vinen sin fløjlsbløde tekstur, den harmoniske syre og den afbalancerede frugt-træ-balance. En kort iltning i glasset eller en lille karaffel intensiverer yderligere aromaerne af bær, blomme og vanilje.

Lagringspotentialet er omkring fem år fra årgangen. I denne periode forbliver vinen attraktiv, tanninerne virker gradvist rundere, mens frugten suppleres af krydrede nuancer. Lagring liggende på et køligt, mørkt sted med konstant temperatur bevarer kvaliteten og sikrer vedvarende glæde ved hver flaske.

• Flere produkter fra José Maria da Fonseca