Periquita Tinto Original VR - J.M. da Fonseca

Periquita Tinto Original VR fra J.M. da Fonseca præsenterer sig i en dyb rubinrød farve med purpurreflekser og forfører med sine aromaer af røde bærfrugter, såsom hindbær, ribsg, og lidt jordbær. Dertil kommer fine aromaer af kanelstænger og friske fyrnåle, som ledsages af kraftige kryddernoter såsom lakrids og enebær.

Tanninen er moden, men til stede. Syren er godt integreret og giver vinen ryggrad. Eftersmagen præges af frugtkomponenterne og lidt krydderi. En fascinerende portugisisk vin.

Vinifikation af Periquita Tinto Original VR fra J.M. da Fonseca

Denne cuvée består af de modne druer fra druesorterne Castelão, Trincadeira og Aragonez. Vinstokkene vokser på sandede, fattige jorde, der er lidt blandet med ler.

Efter den skånsomme høst presses druerne helt og gæres i fire dage ved 28°Celsius med fuld bærskontakt. Dette giver et maksimalt udtræk af farve og aroma. Derefter modner vinen i mindst seks måneder i nye og brugte barrique-fade fra Frankrig og USA.

Anbefaling til mad til Periquita Tinto Original VR fra J.M. da Fonseca

Nyd denne tørre rødvin til kraftige retter med svinekød og oksekød, steger i mørke saucer, grillet kød, lam og vildt eller til kraftig ost.

Udmærkelser for Periquita Tinto Original VR fra J.M. da Fonseca

• Wine Enthusiast: 86 point (årgang 2012)
• Robert Parker / The Wine Advocate: 87 point (årgang 2011)

• Flere produkter fra José Maria da Fonseca