Stettener Berge Lemberger GG - Weingut Karl Haidle

Im Glas präsentiert sich der Stettener Berge Lemberger GG - Weingut Karl Haidle in einem tiefen Rubinrot mit zart violetten Reflexen am Rand. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Aromenspiel aus dunklen Beeren, reifer Kirsche und etwas Zwetschge. Feine Noten von schwarzem Pfeffer, Wacholderbeere und edlem Tabak verleihen dem Duft Tiefe und Komplexität. Am Gaumen wirkt der Wein dicht, saftig und präzise strukturiert, mit eindrucksvoller aromatischer Spannung.

Die Tannine treten seidig und doch griffig auf, sie geben dem Wein Rückgrat und Eleganz. Eine lebendige, klar gezeichnete Säure trägt die dunkle Frucht und betont die kühle Stilistik dieser Lageninterpretation. Der Körper wirkt kraftvoll, bleibt jedoch filigran und präzise, ohne Schwere. Im langen Nachhall kehren Pfeffer, Wacholder und ein Hauch Tabak zurück, begleitet von mineralischen Anklängen, die an nassen Stein und karge Hänge erinnern.

• Farbe: tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
• Aroma: Pfeffer, reife dunkle Früchte, Tabak, Wacholderbeere
• Geschmack: trocken, dicht, feinwürzig, mineralisch
• Struktur: seidig-kräftige Tannine, klare Säure, langer Nachhall
• Weinstil: VDP.Grosses Gewächs aus VDP.Grosser Lage

Dieser Lemberger stammt aus dem Anbaugebiet Württemberg, genauer aus der berühmten Stettener Lage, und repräsentiert den Charakter der Rebsorte in besonders konzentrierter Form. Die Rebsorte Lemberger zeigt hier ihre noble, kühle Seite mit markanter Würze und viel Tiefe. Das Weingut Karl Haidle steht für präzise, terroirbetonte Rotweine, die Herkunft erlebbar machen. Die Kombination aus steilen Hanglagen, reduzierter Ertragsarbeit und selektiver Lese prägt die Intensität dieses Großen Gewächses.

1. Rebsorte: Lemberger, sortenrein ausgebaut
2. Herkunft: Württemberg, Stetten im Remstal
3. Weinkategorie: trockener Rotwein der Alten Welt
4. Ausbau: kleines Holz, Barrique 225 l
5. Alkoholgehalt: 13,5 Vol%

Im Burgunder-Glas entfaltet der Stettener Berge Lemberger GG - Weingut Karl Haidle seine gesamte Eleganz. Die dunkle Frucht wirkt klar und fokussiert, die Würze fein verwoben, der Eindruck am Gaumen bleibt nobel und ausgewogen. Das lange, präzise Finale verweilt mit Noten von dunkler Kirsche, Kräutern und feinem Holzton.

Herstellung des Stettener Berge Lemberger GG - Weingut Karl Haidle

Die Trauben für diesen Lemberger stammen aus einer VDP.Grossen Lage oberhalb von Stetten, wo kühle Winde, steile Hänge und mineralische Böden aufeinandertreffen. Das Klima im Remstal zeigt sich moderat, mit warmen Tagen und kühlen Nächten in der Reifephase. Diese Temperaturunterschiede intensivieren die Aromenausprägung und unterstützen eine klar konturierte Struktur.

Die Böden setzen sich vor allem aus Keuper mit kalkhaltigen Einlagen zusammen. Dieser Untergrund verleiht dem Wein Spannung, Mineralität und eine elegant wirkende Würze. Der Ertrag bleibt bewusst reduziert, damit die Reben ihre Kraft in konzentrierte, aromareiche Trauben legen. Begrünung zwischen den Rebzeilen stabilisiert die Böden, fördert die Biodiversität und unterstützt eine nachhaltige Bewirtschaftung.

Die Lese erfolgt selektiv, Trauben gelangen nur in perfekter Reife in die Kelter. Von Hand geerntete, sauber sortierte Beeren bringen Klarheit und Präzision ins fertige Glas. Traubenmaterial von dieser Qualität bildet die Grundlage für ein VDP.Grosses Gewächs mit eigenständigem Terroirausdruck.

Im Keller begleitet das Weingut Karl Haidle den Wein mit zurückhaltender, aber gezielter Hand. Nach schonender Verarbeitung folgt die Vergärung, bei der die Maische intensiven Kontakt mit den Beerenschalen erhält. So entsteht Farbintensität, Tanninstruktur und ein tiefes Aromengerüst. Anschließend reift der Wein in kleinen Holzfässern, klassischen Barriques mit 225 Litern Volumen.

Der Ausbau im kleinen Holzfass schenkt dem Lemberger feine Röstaromen, dezente Vanillenoten und zusätzliche Struktur, ohne die Frucht zu überlagern. Das Holz wirkt hier eher als Rahmen, nicht als Hauptdarsteller. Durch die Reife im Barrique gewinnt der Wein an Komplexität, Textur und innerer Ruhe.

• Herkunft: VDP.Grosse Lage Stettener Berge
• Böden: Keuper, kalkhaltige Strukturen, mineralischer Charakter
• Lese: selektiv, von Hand, streng sortiert
• Ausbau: Barrique 225 l, kleines Holz, reduzierter Holzeinsatz
• Stil: präzise, terroirbetont, elegant-würzig

Der Stil des Winzers setzt auf Klarheit, Herkunft und Balance. Die Handschrift zeigt sich in der Verbindung von Kraft und Feinheit, von dunkler Frucht und kühler Würze. Jeder Schritt in Weinberg und Keller richtet sich auf einen Lemberger, der die Stettener Berge mit unverwechselbarem Profil widerspiegelt.

Genussempfehlungen zum Stettener Berge Lemberger GG - Weingut Karl Haidle

Dieser Lemberger passt hervorragend zu dunklen Speisen und kräftigen, aromatischen Gerichten. Die Struktur mit saftiger Frucht, fein eingebundenem Tannin und lebendiger Säure verbindet sich ideal mit anspruchsvoller Küche. Die Würze von Pfeffer und Wacholder unterstreicht intensive Röstaromen und komplexe Saucen.

• Perfekt zu geschmortem Rind oder Kalb mit dunkler Jus
• Harmonisch zu Lammkoteletts mit Kräuterkruste
• Stimmig zu Wildgerichten wie Reh oder Hirsch mit Beerenreduktion
• Elegant zu Pilz-Risotto oder Tagliatelle mit Trüffel
• Spannend zu gereiftem Hartkäse und würzigen Käsesorten

Als Begleiter zu besonderen Anlässen verleiht der Wein festlichen Momenten zusätzliche Strahlkraft. Er begleitet elegante Dinner-Abende, Feiertage im Familienkreis und genussvolle Treffen mit guten Freunden. Die prämierte Qualität mit Bewertungen wie 95 Punkten bei Falstaff und 91 Punkten im Eichelmann beeindruckt Kenner und Genießer gleichermaßen.

1. Anlass: Festliche Menüs, Feiertage, Geburtstage
2. Genussmoment: Langes Dinner, ruhige Abende, Degustationsrunden
3. Glasempfehlung: Großes Rotweinglas für maximale Aromatik
4. Serviertemperatur: 15 bis 18 °C
5. Lagerpotenzial: bis zu 9 Jahre ab Jahrgang

Bei einer Serviertemperatur zwischen 15 und 18 Grad entfaltet dieser Lemberger seine komplette Tiefe, die Tannine wirken dann seidig und harmonisch. Eine leichte Karaffierung vor dem Genuss öffnet das Bouquet und betont die feine Würze. Die Lagerfähigkeit von rund neun Jahren ab Jahrgang bietet Spielraum für eine spannende Entwicklung von Frucht, Würze und Reifenoten.

In einem gut temperierten, dunklen Raum mit konstanter Lagerposition bleibt der Wein über Jahre hinweg stabil. Wer den Stettener Berge Lemberger GG - Weingut Karl Haidle jung genießt, erlebt intensive Frucht und lebendige Spannung. Mit zunehmender Flaschenreife vertieft sich die Aromatik, sekundäre und tertiäre Nuancen treten stärker hervor, der Wein zeigt sich dann noch komplexer und konturierter im Glas.

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