Château Lauriga La Figuera AOP - Domaine Paul Mas

Strålende, lys strågul farve med diskrete gyldne reflekser klæder glasset og åbner scenen for en karakterstærk hvidvin fra det sydlige Frankrig. Château Lauriga La Figuera AOP - Domaine Paul Mas folder i næsen et intenst, fint sammenvævet bouquet ud af hvid jasmin, sarte rosenblade og moden fersken. Subtile strejf af vanilje og et pust af eksotisk blomsterhonning giver aromaen dybde og elegance.

På ganen viser denne cuvée af Grenache Blanc, Grenache Gris, Muscat d'Alexandrie, Viognier og Viura sig generøs og harmonisk. Saftig stenfrugt, noter af pære og et strejf af citruszest møder en cremet tekstur, der beklæder vinen og giver den en nærmest fløjlsagtig fornemmelse. Den levende, præcise syrestruktur sørger for friskhed og spænding, mens en sart smeltende fylde forlænger eftersmagen. En fin, næsten salt mineralitet sætter en elegant accent i finalen.

Stilen er tydeligt præget af den gamle verden: duftende, klart struktureret og alligevel opulent i aromatisk tæthed. Den friske syre virker stram, men aldrig dominerende og bærer de frugtige og florale komponenter ubesværet. Tanniner viser sig kun som et sart, knap mærkbart greb på ganen, hvilket giver denne hvidvin en smidig, glidende mundfylde.

Oprindelsen i Languedoc-Roussillon afspejles imponerende i glasset. Solbeskinnede vinmarker, middelhavspåvirkning og en mangfoldighed af jordtyper giver Château Lauriga La Figuera AOP - Domaine Paul Mas sit karakteristiske udtryk. De anvendte druesorter stammer fra parceller, hvis beliggenhed forener varme dage og kølige nætter. Dermed opstår der druer med intens aromatik og klar struktur.

• Vinfave: brillant hvidvin med gyldne reflekser
• Aromaer: jasmin, rose, fersken, vanilje, sarte citrusnoter
• Smag: tør, harmonisk, frugtdomineret
• Tekstur: cremet med fin smeltende fylde
• Stil: duftende, elegant, gammel verden

1. Druesorter: Grenache Blanc, Grenache Gris, Muscat d'Alexandrie, Viognier, Viura
2. Oprindelse: Languedoc-Roussillon, Frankrig
3. Alkoholindhold: 14,5 Vol.-%
4. Udbygning: ståltank og barrique, 6 måneder
5. Serveringstemperatur: 8–10 °C i hvidvinsglas

Fremstilling af Château Lauriga La Figuera AOP - Domaine Paul Mas

Druerne til Château Lauriga La Figuera AOP - Domaine Paul Mas stammer fra udvalgte marker i Languedoc-Roussillon, som er præget af middelhavsklima. Hede, solrige dage møder køligere nætter, hvilket understøtter udviklingen af intense aromaer. Den konstante vind fra Middelhavet tørrer vinstokkene og giver koncentrerede, aromatiske bær. Jordbunden består overvejende af kalk, ler og stenede dele, som giver en fremragende dræning og tillader vinstokkene at slå dybe rødder.

Høsten foregår parcel for parcel, så snart hver druesort har nået sit aromatiske højdepunkt. Grenache Blanc og Grenache Gris bidrager med fylde og struktur, Viognier og Muscat d'Alexandrie leverer florale og eksotiske nuancer, mens Viura sørger for friskhed og klarhed. En skånsom håndhøst bevarer de følsomme bær, og druerne når kælderen i små beholdere for at undgå ethvert kvalitetstab.

I kælderen arbejder teamet hos Domaine Paul Mas med største præcision. Efter en nænsom presning løber mosten i temperaturstyrede ståltanke, hvor gæringen finder sted. Her forbliver frugten ren og klar, mens den kontrollerede temperatur fremmer bevarelsen af de florale og friske noter. En del af cuvéen modnes desuden på 225-liters barriques, hvilket giver vinen fine vanilje- og ristede aromaer samt en sart trætone.

Regelmæssig batonnage – omrøring af bærmen – giver vinen sin cremede tekstur og den imponerende smeltende fylde. Lagring på bærmen bringer yderligere kompleksitet uden at overdøve friskheden. Den endelige cuvée opstår efter omhyggelig smagning af de enkelte partier. Sådan skabes en hvidvin, der forener den middelhavsprægede karakter fra Languedoc-Roussillon med den elegante, duftende stil fra den gamle verden.

Vinmagerens stil viser sig i balancen mellem frugt, træ og struktur. Filosofien hos Domaine Paul Mas bygger på forbindelsen mellem traditionelt håndværk og moderne kælderteknik. Hver druesort får plads til sit eget udtryk, samtidig med at komponenterne smelter sammen til en harmonisk helhed, der forener raffinement og drikkeglæde.

Anbefalinger til nydelse af Château Lauriga La Figuera AOP - Domaine Paul Mas

Denne hvidvin passer ideelt til lyse og lette retter. Sarte fiskeretter, for eksempel pocheret torsk eller stegt sandart, får gennem vinens friske aromatik en elegant modpart. Fin pasta med skaldyr, grillede rejer eller kammuslinger harmonerer fortrinligt med de florale og frugtige noter. Også fjerkræ i lyse saucer og middelhavsinspirerede grøntsagsvariationer, som ratatouille eller grillet grøntsager med Provence-krydderurter, ledsager denne vin fremragende.

Et ostebord med milde, cremede sorter som ung gedeost eller en blid brie udgør også en attraktiv kombination. Vinens cremede tekstur lægger sig yndefuldt om retternes sarte aromaer og sørger for en præcist afstemt smagsoplevelse.

Som ledsager til hyggelige aftener på terrassen, stilfulde havefester eller festlige aperitiffer viser denne hvidvin sig yderst alsidig. Ved receptioner, bryllupper eller elegante middage sætter den en duftende, aromarig accent, der begejstrer gæsterne. Også som opmærksomhed til værter eller som gave til vinelskere efterlader denne cuvée et varigt indtryk.

Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 8 og 10 °C i et kvalitets-hvidvinsglas. Så udfolder både de florale og de frugtige nuancer sig optimalt, mens den cremede tekstur viser al sin finesse. En for høj temperatur svækker friskheden, en for lav skjuler de komplekse aromaer.

Vinen egner sig til omgående nydelse, men byder også på et interessant potentiale over nogle år på flaske. Lagring et køligt, lysbeskyttet sted med konstant temperatur understøtter udviklingen af yderligere aromatiske finesser. Den elegante burgunderflaske med kvalitetsudstyr fuldender helhedsindtrykket og gør denne hvidvin til et højdepunkt i enhver vinkælder og på ethvert bord.

• Flere produkter fra Domaine Paul Mas