Crémant de Bourgogne Rosé Brut - Bailly Lapierre

En lysende roséfarve med sart kobberrefleks møder øjet, fine perler stiger kontinuerligt op i glasset. I næsen udfolder Crémant de Bourgogne Rosé Brut - Bailly Lapierre et intenst aromaspil af frisk jordbær, moden hindbær og rød ribs. Diskrete noter af hyben, frisk gær og et strejf af citruszest giver ekstra spænding. På ganen viser mousseux sig fint og vedvarende, teksturen virker silkeagtig og elegant.

Frugtaromaerne fortsætter på ganen og minder om saftige røde bær, ledsaget af et strejf af pink grapefrugt og sarte florale nuancer. Den levende syrestruktur giver friskhed og fasthed, dosagen i Brut-stil sørger for et præcist, tørt udtryk uden tyngde. Sarte tanniner fra de røde druer tegner en fin kontur og giver mousserende vinen subtilt greb i finishen. Eftersmagen virker animerende, frugtdrevet og præget af mineralitet.

Denne rosé-cuvée på Gamay og Pinot Noir stammer fra det traditionsrige Bourgogne. Kombinationen af køligere klima, kalkprægede jorde og omhyggeligt udvalgte parceller skænker vinen elegance og finesse. Druesorterne danner et harmonisk duo: Gamay bidrager med saftig bærfrugt og friskhed, Pinot Noir tilfører struktur, finesse og dybde. Resultatet beskriver en rosé Crémant i den gamle verdens klassiske stil, klar, rank og alligevel indsmigrende.

• Vinenes farve: rosé med sart kobberrefleks
• Aromaer: jordbær, hindbær, rød ribs, gær, citrus
• Tekstur: silkeagtig, finkornet perlende, animerende
• Smag: Brut, tør, frugtdrevet
• Druesorter: Gamay, Pinot Noir
• Oprindelse: Bourgogne, Frankrig

1. Intens duftende næse med røde bær
2. Fint afbalanceret gane med elegant perlage
3. Præcis struktur, levende syre, sart greb
4. Lang, frisk, mineralpræget afslutning

Fremstilling af Crémant de Bourgogne Rosé Brut - Bailly Lapierre

Hjemstedet for denne mousserende vin ligger i Bourgogne, nærmere bestemt omkring Saint-Bris-le-Vineux. Kalk- og mergeljorde præger her vinstokkene, lagrer varme om dagen og afgiver den blidt om natten. Det moderat kølige klima giver en lang modningsfase for druerne, hvilket lader en afbalanceret sukker-syre-balance og intense aromaer opstå. Gamay og Pinot Noir vokser i omhyggeligt udvalgte parceller, hvis beliggenhed tilbyder ideelle betingelser for roségrundvine.

Høsten foregår selektivt, druer til højklassig Crémant kommer kun i kælderen i optimal modenhedstilstand. En skånsom håndhøst beskytter de følsomme bær mod oxidation og uønsket farveudtræk. Efter kort kontakt med bærskallerne opstår den sarte roséfarve, derefter følger en nænsom presning. Klar most danner grundlaget for en frisk, frugtdrevet grundvin med elegant struktur.

Den første gæring forløber temperaturkontrolleret i ståltank for at bevare de fine bæraromaer. Derefter følger den traditionelle flaskegæring, hjertet i Crémant-fremstillingen. Her opstår det naturlige mousseux, den fine perlage, som præger stilen for denne mousserende vin. Under lagringen på gæren vinder vinen i kompleksitet, cremethed og dybde uden at miste sin friskhed.

Stilen hos Bailly Lapierre står for klarhed, præcision og burgundisk elegance. Hver fase i produktionen sigter mod harmoni mellem frugt, struktur og perlage. Brut-dosagen fremhæver den tørre karakter, men løfter samtidig de røde bæraromaer. Gennem denne omhyggeligt afstemte vinifikation opstår en rosé Crémant, der begejstrer både som aperitif og som ledsager til mad.

Anbefalinger til nydelse af Crémant de Bourgogne Rosé Brut - Bailly Lapierre

Denne rosé Crémant passer fremragende til lyse og lette retter. Sarte forretter med skaldyr, fine fisketerriner eller marinerede rejer harmonerer særlig godt. Friske sommersalater med bær, gedeost eller stegt fjerkræ folder et spændende samspil ud med vinens røde frugt. Også sushi, sashimi eller lette grøntsagsretter med middelhavsurter klæder den særdeles godt.

• Forretter med fisk og skaldyr
• Fjerkræsretter, mildt krydret
• Gedeost, friskost, milde flødeoste
• Sushi, sashimi og asiatisk inspirerede snacks
• Frugtede desserter med bær, ikke for søde

Som aperitif ledsager Crémant de Bourgogne Rosé Brut - Bailly Lapierre festlige receptioner, fødselsdage eller romantiske aftener for to. Ved bryllupper, havefester eller elegante brunches sætter dens strålende roséfarve stilfulde accenter i glasset. Den egner sig også fremragende som gave til elskere af klassiske mousserende vine fra den gamle verden.

Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 8 og 10 °C. I det klassiske glas til mousserende vin viser den fine perlage sig særligt imponerende, aromaerne udfolder sig klart og nuanceret. En veltempereret flaske forbliver behageligt frisk på is i en vinkøler over længere tid. Korrekt opbevaret i en kølig, mørk omgivelse og i vandret position bevarer vinen sin elegance og finesse over flere år. Således forbliver denne rosé Crémant en stilfuld ledsager til talrige anledninger.

• Flere produkter fra Bailly Lapierre