Deschants Saint Joseph AOC - M. Chapoutier

Den i fad udbyggede Deschants Saint Joseph fra vinregionen Rhône-dalen præsenterer sig i glasset i strålende purpurrød. Efter den første svajning kan man ved denne rødvin opleve en perfekt balance, da den hverken fremtræder vandig eller sirup- eller likøragtig på glasset. Den første næse af Deschants Saint Joseph afslører noter af brombær, sorte ribs og violer. De frugtige aspekter af bouqueten ledsages af noter fra fadlagringen som yderligere frugtagtige-balsamiske nuancer.

M. Chapoutier Deschants Saint Joseph præsenterer sig for vinentusiasten vidunderligt tørt. Denne rødvin viser sig aldrig grov eller mager, men rund og smidig. Finale for denne ungdommelige rødvin fra vinregionen Rhône-dalen, nærmere bestemt fra Saint-Joseph, begejstrer endelig med en bemærkelsesværdig eftersmag. Eftersmagen ledsages desuden af mineralske nuancer fra de granitdominerede jorde.

Vinifikation af Deschants Saint Joseph fra M. Chapoutier

Den velbalancerede Deschants Saint Joseph fra Frankrig er en ren sort vin, vinificeret fra druesorten Syrah. Druerne vokser under optimale forhold i Rhône-dalen. Vinstokkene graver deres rødder dybt i granitjorden her. Usædvanligt ved fremstillingen af denne topvin fra M. Chapoutier er det faktum, at druerne vokser på stenterrasser i Saint-Joseph (FR). Denne traditionelle metode til vinmarkdrift er desværre meget kostbar og tidskrævende og derfor sjældent at finde. Uden tvivl er Deschants Saint Joseph også præget af de klimatiske og stilistiske faktorer i Saint-Joseph. Denne franskmand kan i ordets bedste forstand beskrives som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig yderst imponerende. På tidspunktet for optimal modenhed høstes druerne til Deschants Saint Joseph udelukkende håndplukket uden hjælp fra grove og lidt selektive druehøstmaskiner. Efter høsten kommer druerne hurtigst muligt ind i kælderen. Her selekteres de og håndteres forsigtigt. Derefter følger gæringen i rustfri ståltanke og små fade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en lagring i nogle måneder på den fine gær, før vinen endelig tappes.

Madanbefaling til M. Chapoutier Deschants Saint Joseph

Denne rødvin fra Frankrig bør nydes tempereret ved 15 - 18°C. Den passer perfekt som ledsager til kålrouletter, fyldte peberfrugter eller pasta med bratwurstkugler.

Udmærkelser for Deschants Saint Joseph fra M. Chapoutier

Denne vin fra Saint-Joseph begejstrer ikke kun os, men også kendte vinanmeldere har allerede udmærket den. Blandt vurderingerne findes for årgangen 2018

• Wine Advocate Robert M. Parker - 89-91 point

• Flere produkter fra M. Chapoutier