Cuvée Clemens trocken - Schloss Proschwitz

I glasset præsenterer Cuvée Clemens fra Schloss Proschwitz en strålende skinnende lys gul farve. Denne tyske cuvée viser i glasset vidunderligt udtryksfulde noter af pompelmus, æbler, Nashi-pære og pink grapefrugt. Derudover er der nuancer af andre frugter.

Denne tørre hvidvin fra Schloss Proschwitz er perfekt til vinelskere, der helst ville have 0,0 gram sukker i vinen. Cuvée Clemens kommer allerede meget tæt på dette, da den er vinificeret med kun 4,2 gram restsukker. På ganen præsenterer teksturen af denne let fodret hvidvin sig vidunderligt sprødt. Gennem sin markante frugtsyre fremstår Cuvée Clemens på ganen usædvanligt frisk og livlig. Finalen af denne hvidvin fra vinregionen Sachsen, nærmere bestemt fra Meissen, overbeviser til sidst med en god eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske noter fra de af læs og granit dominerede jorde.

Vinifikation af Schloss Proschwitz Cuvée Clemens

Denne elegante hvidvin fra Tyskland er cuvetreret af druesorterne Müller-Thurgau, Scheurebe og Weißburgunder. I Sachsen vokser vinplanterne, der producerer druerne til denne vin, på jorde af granit, silikatsten og læs. Når de er perfekt modne, høstes druerne til Cuvée Clemens udelukkende i hånden uden hjælp fra grove og lidt selektive druehøstmaskiner. Efter håndhøstningen transporteres druerne hurtigst muligt til pressehuset. Her sorteres de og males forsigtigt. Gæringen følger i rustfrie ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Vinifikationen afsluttes med en modning i nogle måneder på den fine gærcake, før vinen endelig tappes.

Madanbefaling til Schloss Proschwitz Cuvée Clemens

Den tyske hvidvin bør bedst nydes godt nedkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til torsk med agurk-sennep-grøntsager, grøntsagsgryde med pesto eller porre-tortilla.

• Flere produkter fra Schloss Proschwitz Prinz zur Lippe