Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. - Familie Fernández Rivera

Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. fra Familien Fernández Rivera præsenterer sig i en intens rubinrød med granatrøde reflekser. Denne kraftfulde farvespil antyder modenhed og kompleksitet, som man kan forvente i glasset. Bouqueten af denne vin afslører den typiske aroma af modne sorte kirsebær og mørke blommer, suppleret med subtile nuancer af vanilje, kakao og cedertræ. Et strejf af krydderi og tørrede urter understreger den fascinerende aromaspil og øger vinens emotionelle dybde.

På ganen viser Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. fra Familien Fernández Rivera sig fuld og elegant med en blød tekstur og godt integrerede tanniner. Aromerne af black currants kombineres harmonisk med notater af tobak, læder og en behagelig ristning, som stammer fra den lange lagring i egfad. Den friske syre sikrer en langvarig, smidig eftersmag. Samlet set er dette en vin, der tilbyder dybde, struktur og finesse i perfekt balance og samtidig beriger hver anledning med sin flerfacetterethed.

Vinifikation af Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. fra Familien Fernández Rivera

Drueklaserne til Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. gror i de anerkendte vinmarker i Ribera del Duero. Terrioret med kalkholdige lerjorde og højt dagslys muliggør en optimal udvikling af modenhed. Det milde klima med varme, tørre dage og kølige nætter sikrer en fin etikette i vinen.

1. Den manuelle høst udføres strengt selektivt sidst i september til begyndelsen af oktober for kun at bruge de bedste druer til videre behandling.
2. Druerne gennemgår en streng udvælgelse på sorteringsbordet for at vælge uskadiggjorte, homogene kerner.
3. Efter den kolde maceration følger den kontrollerede gæring ved 26 til 28 grader Celsius i ståltanke, hvilket styrker de frugtige noter.
4. Herefter lagrer vinen i 24 måneder i nye franske og amerikanske egetræsfad, hvilket giver vinen sin karakteristiske dybde.

Lagertiden på flaske varer yderligere 36 måneder, hvor aromaerne harmonisk forenes og en perfekt balance mellem frugt, træ og krydderi opnås. Resultatet er en kompleks, elegant Gran Reserva med stor udtrykskraft og uovertruffen lagringspotentiale.

Anbefalinger til mad, der passer til Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. fra Familien Fernández Rivera

Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. fra Familien Fernández Rivera harmonerer fremragende med en bred vifte af gode retter. Dets intense struktur og fine vaniljetoner passer perfekt til rige kødretter. Nyd dette nobelværdige glas til:

• 1. Grillet oksekøllefilet med krydderhvede
• 2. Rådyrragu med tyttebærsyltetøj
• 3. Lammelår, forsigtigt krydret med rosmarin og timian
• 4. Modnet hård ost som Manchego eller Pecorino
• 5. Vildtrret med sæsonens rodfrugter

Det udfolder også sin fulde magt til aromatiske svamprisottoer eller trøffelretter. For mere eksklusive øjeblikke anbefales et klassisk spækko og, hvor ristningen i vinen fuldender maden perfekt. Kombinationen af intense frugtnoter og ædle trænuancer gør Condado de Haza Alenza Gran Reserva D.O. fra Familien Fernández Rivera til den ideelle makker for nydelsesfulde timer og særlige anledninger.

• Flere produkter fra Familie Fernández Rivera