Coeur or Rouge Vintage - Champagne Pierre Mignon

Den Champagne Pierre Mignon Cuvée Rebsortencuvée brut præsenterer sig i en strålende hvid, der er typisk for de fine champagner fra regionen Champagne i Frankrig. Denne mousserende vin-cuvée, fremstillet af de klassiske druesorter Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir, viser en elegant farvenuance, der skinner lyst og skinnende i glasset. Bouquetet af denne champagne er imponerende facetteret og afslører en mangesidet aromatik. Arumer af moden abricos smelter harmonisk sammen med en sarte honingtone, mens antydninger af frisk skovbund formidler en naturlig dybde og jordagtighed. Den fine toast-Note suppleret med en blid vanilje-Note tilfører kompleksitet til denne hvide vin og skaber en særlig forførende duftoplevelse.

På ganen fremstår Champagne Pierre Mignon Cuvée Rebsortencuvée brut livlig og harmonisk. Boblen er fin og elegant, hvilket perfekt balancerer den friske syre. Mundfølelsen er cremet, med en klart defineret karakter, der er opbygget gennem de lange 108 måneders lagring på bærrene (sur lie). Vinen har en afbalanceret struktur med en tør afslutning, hvilket er typisk for en brut champagne. Denne mousserende vin imponerer med sin særlige friskhed og dybde, hvilket gør den til en ideel følgesvend ved festlige lejligheder. Nedenfor er de vigtigste karakteristika for Champagne Pierre Mignon Cuvée Rebsortencuvée brut opsummeret:

1. Klar hvid farve med strålende glans
2. Modent frugtaroma af abricos og honning
3. Naturlig krydderi gennem noter af skovbund
4. Fin toast- og vanilje-noter som udtryk for lagringen
5. Livlig, cremet smag med elegant boblen

Vinifikation af Champagne Pierre Mignon Cuvée Rebsortencuvée brut

Vinifikationen af Champagne Pierre Mignon Cuvée Rebsortencuvée brut begynder med den omhyggelige dyrkning af druer i den anerkendte Champagne-region i det nordøstlige Frankrig. Her trives de ordentlige, modne Chardonnay-, Pinot Meunier- og Pinot Noir-druer på kalkholdige jordbunde, der giver optimale betingelser for høsten. Druerne høstes på det perfekte modningspunkt for at bevare friskhed og frugtighed. Efter presningen foretages den første alkoholiske gæring i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke for at bevare de rene sortenaromaer.

Cuvéen sammensættes herefter omhyggeligt af de tre druesorter for at opnå en harmonisk smagsprofil. En afgørende del af fremstillingen er den traditionelle flaske-gæring efter champagne-metoden. Her forvandles den stille basisvin til en finperlet mousserende vin. Den lange lagringstid på 108 måneder sur lie, altså på bærrestene, giver Champagne Pierre Mignon Cuvée Rebsortencuvée brut sine komplekse aromaer og cremede tekstur. Under lagringen modnes vanilje- og toastnoterne, som sammen med den fine boblen udgør den særlige nydelsesprofil.

Denne ædle mousserende vin tappes i en 0,75-liters flasker, der forsegles med en klassisk champagneprop. Den optimale serveringstemperatur er 8 til 10 grader Celsius. Ved servering i et elegant champagneglas frigøres vinens fulde aromaer og friskhed.

Anbefalinger til mad og champagne Pierre Mignon Cuvée Rebsortencuvée brut

Den Champagne Pierre Mignon Cuvée Rebsortencuvée brut er en perfekt følgesvend til en bred vifte af retter og kulinariske øjeblikke. Kombinationen af frisk syre og cremet boble gør denne mousserende vin ideel til festlige begivenheder og særlige nydelsesmomenter. Dens livlige struktur passer fremragende til lette fiskeretter, sart fjerkræ og fine skaldyr. Også som aperitif eller til eksklusiv ost fremstår champagnen som et fantastisk valg.

• Røget laks med citron- og dildsauce
• Grillede kalamari på vaniljebutter
• Kyllingebryst i en let senf-honning-marinade
• Risotto med hvidvin og parmesan
• Gedost med honningdråber og valnødder
• Let grøntsags-tartar med friske krydderurter

For en særlig velsmagende oplevelse anbefales det at give Champagne Pierre Mignon Cuvée Rebsortencuvée brut et par minutter i glasset inden nydelse, så aromaerne kan udvikle sig optimalt. Med sin harmoniske kompleksitet, subtile frugt- og honigaroma samt klare, tørre afslutning er denne mousserende vin et højdepunkt for kendere og nydere.

• Flere produkter fra Champagne Pierre Mignon