Cochon Volant Blanc - Château De Caraguilhes

Med Château De Caraguilhes Cochon Volant Blanc kommer en førsteklasses økologisk hvidvin i det svingende glas. Her præsenterer den en vidunderligt lysende, lys gul farve. Denne franske cuvée fremviser i glasset dejligt udtryksfulde noter af moden æble og citron. Derudover tilføjes nuancer af mineralitet og mynte/melisse.

I munden åbner Cochon Volant Blanc fra Château De Caraguilhes vidunderligt aromatisk, frugtbetonet og balanceret. Der findes tør og rigtig tør. Denne hvidvin tilhører den anden gruppe, da den er aftappet med kun 0,2 g restsukker. Denne lette hvidvin præsenterer sig som velafbalanceret og kompleks på ganen. Gennem den moderate frugtsyre kærtegner Cochon Volant Blanc med en fløjlsblød mundfornemmelse, uden at det går ud over friskheden. I eftersmagen begejstrer denne ungdommelige hvidvin fra Frankrig til sidst med smuk længde. Der viser sig igen nuancer af citron og moden æble.

Vinifikation af Cochon Volant Blanc fra Château De Caraguilhes

Udgangspunktet for den førsteklasses og vidunderligt balancerede cuvée Cochon Volant Blanc fra Château De Caraguilhes er Colombard, Grenache Blanc og Viognier druer. Efter håndplukningen kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her bliver de selekteret og forsigtigt knust. Derefter følger gæringen i stålbeholder ved kontrollerede temperaturer. Efter afslutningen af gæringen kan Cochon Volant Blanc harmonisere yderligere i flere måneder på bunden.

Madpairing til Cochon Volant Blanc fra Château De Caraguilhes

Denne franske hvidvin bør nydes godt afkølet ved 8 - 10°C. Den passer perfekt som ledsager til wokgrøntsager med fisk, spaghetti med yoghurt-mynte-pesto eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Château de Caraguilhes