Chateau de la Soujeole - Gérard Bertrand

Chateau de la Soujeole - Gérard Bertrand stråler i glasset med en dyb, tæt rubinrød farve og fine violette reflekser. Allerede ved den første svingning frigives intense aromaer af solbær, modne skovbær og mørke kirsebær. Hertil kommer noter af viol, ædel nellike, et strejf af lakrids samt fine ristede toner og kaffenuancer, der minder om omhyggeligt ristede barriquesfade.

I næsen fremstår denne rødvin facetteret og detaljerig:

• Solbær og cassis med koncentreret frugt
• Viol og tørrede blomster, der tilfører en blomstret nuance
• Nellike, peber, kakao og et strejf af tobak
• Fine vanilje- og ristede aromaer i baggrunden

I munden viser vinen en tæt struktur og en fløjlsblød mundfornemmelse. Teksturen lægger sig blødt og smidigt på tungen og ganen, mens den saftige frugt virker kraftfuld og præcis. Modne tanniner giver rygrad og dybde uden nogensinde at virke kantede. Den livlige syrestruktur bærer den mørke frugt og giver vinen længde og spænding. Eftersmagen er udtryksfuld, forbliver længe nærværende og viser endnu en gang nellike, fin kakao og mørke bær.

Stilen i denne rødvin virker kraftfuld, koncentreret og samtidig elegant. Cuvéen af Cabernet Franc, Malbec og Merlot forener struktur, krydderi og saftig fylde i en harmonisk helhed. Druernes sammensætning skaber en vin med tydelig frugt, fint integreret træ og imponerende dybde. Den høje modenhed af druerne og alkoholindholdet på 15,0 vol.% forstærker indtrykket af fylde og tæthed uden at gøre vinen tung.

Oprindelsen i Languedoc-Roussillon præger karakteren af Chateau de la Soujeole - Gérard Bertrand markant. Det middelhavsprægede klima giver masser af sol, men også kølende vinde, som lader druerne modne langsomt og aromatisk. Kalk- og lerjorde giver vinen struktur, mineralitet og et spændende samspil mellem kraft og finesse.

1. Cabernet Franc bidrager med krydderi, struktur og friskhed
2. Malbec tilfører mørk farve og koncentreret frugt
3. Merlot sørger for fylde, rundhed og smidige tanniner

Samlet set opstår der en rødvin, der på imponerende vis forener ambition og drikkeglæde og afslører nye nuancer med hver slurk.

Fremstilling af Chateau de la Soujeole - Gérard Bertrand

Druerne til Chateau de la Soujeole - Gérard Bertrand stammer fra udvalgte vinmarker i Languedoc-Roussillon omkring Narbonne i Sydfrankrig. Det middelhavsprægede klima med varme somre, milde vintre og karakteristiske vinde fra Atlanterhavet og Middelhavet præger druernes modning. Om dagen sørger det intense sollys for koncentrerede aromaer, mens køligere nætter hjælper med at bevare den naturlige syre.

Vinmarkernes jorde består af kalk, ler og delvist stenundergrund. Kalkholdige parceller fremmer en elegant struktur og fin mineralitet, mens lerholdige områder bidrager med kraft og volumen. Denne kombination passer ideelt til cuvéen af Cabernet Franc, Malbec og Merlot.

Høsten foregår selektivt, og kun druer i det optimale modningsstadie kommer til Gérard Bertrands vineri. Flere gennemgange i vinmarken sikrer, at hver druesort høstes på det ideelle tidspunkt. En omhyggelig sortering af druerne fjerner uønsket høstmateriale og øger renheden i den færdige vin.

I kælderen følger en temperaturkontrolleret gæring og en skånsom ekstraktion af tanninerne. Hver druesort gennemgår først separat vinifikation, så de individuelle egenskaber kan fremhæves præcist. Skindkontaktens varighed og gæringstemperaturerne tilpasses den enkelte drue for at udvikle frugt, farve og struktur harmonisk.

Efter gæringen kommer den unge vin på barriquesfade og større træfade. Her modner den i flere måneder. Denne lagring på træ tilfører vinen dybde, fine ristede aromaer og yderligere blødhed i tanninerne. Vanilje, kakao og diskrete røgtoner forenes elegant med den mørke frugt.

Gérard Bertrands stil er orienteret mod en moderne, men samtidig terroirpræget rødvin fra Sydfrankrig. Håndværksmæssig præcision, minutiøst arbejde i vinmarken og en følsom brug af træ former en vin, der tydeligt udtrykker sit ophav og samtidig begejstrer internationalt. Fokus ligger altid på det harmoniske samspil mellem kraft, elegance og aromatisk kompleksitet.

Serveringsforslag til Chateau de la Soujeole - Gérard Bertrand

Chateau de la Soujeole - Gérard Bertrand udfolder sin karakter særligt imponerende sammen med kraftige, mørke retter. Fyldige kødretter og krydrede aromaer passer ideelt til vinens struktur og intensitet.

• Braiseret oksekød eller lam med urter fra Provence
• Andebryst med mørk bærsauce
• Vildtretter som rådyr eller kronhjort med rodfrugter
• Raffinerede braiseretter, ragouter og cassoulet
• Moden fast ost eller krydret blåskimmelost

Som ledsager indtager denne rødvin rollen som festligt midtpunkt på bordet. Den ledsager særlige anledninger som højtider, fødselsdage eller en elegant middag for to lige så overbevisende som stilfulde aftener med gode venner. Et kvalitetsrødvinsglas understøtter vinens udfoldelse, og formen på et klassisk Bordeauxglas passer fremragende.

For den optimale nydelse anbefales en serveringstemperatur på omkring 16 til 18 grader Celsius. Kort tid i den åbnede flaske eller i en karaffel intensiverer mangfoldigheden af aromaer og afrunder tanninerne yderligere. Vinen byder allerede på stor nydelse i sin ungdom, men udvikler med nogle års flaskelagring yderligere kompleksitet, finere krydderinuancer og en endnu mere harmonisk tekstur.

Bordeauxflasken med klassisk design og korklukning understreger vinens kvalitetspræg. I et køligt, mørkt og vibrationsfrit opbevaringsrum bevarer den sin karakter i flere år. Den, der lagrer denne rødvin omhyggeligt, kan opleve dens udvikling fra ungdommelig frugt til stadig større dybde og aromatisk mangfoldighed.

• Flere produkter fra Gérard Bertrand