Chablis - Chaude Ecuelle

Chablis fra vinregionen Bourgogne viser sig i glasset i en strålende gyldengul farve. Den første næse af Chablis viser nuancer af grønne æbler, citroner og modne æbler. Til de frugtige aspekter i bouqueten kommer der yderligere frugtige-balsamiske nuancer til.

På ganen åbner Chablis fra Chaude Ecuelle sig behageligt tør, markant og aromatisk. Afbalanceret og nuanceret præsenterer denne cremede og silkebløde hvidvin sig på ganen. Finalen på denne hvidvin fra vinregionen Bourgogne, mere præcist fra Chablis & Grand Auxerrois, begejstrer til sidst med en smuk eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineralske toner fra de ler- og kalkstensdominerede jorde.

Vinifikation af Chaude Ecuelle Chablis

Denne hvidvin lægger klart fokus på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne vidunderligt balancerede, druesortsrene vin fra Chaude Ecuelle blev der kun anvendt førsteklasses høstet druegodset. Druerne vokser under optimale betingelser i Bourgogne. Vinstokkene graver her deres rødder dybt ned i jorde af ler og kalksten. Efter den manuelle høst kommer druerne hurtigt til vineriet. Her bliver de sorteret og nænsomt knust. Derefter finder gæringen sted i rustfri ståltanke ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen følger en modning i nogle måneder på bærmen, før vinen til sidst tappes.

Madanbefaling til Chablis fra Chaude Ecuelle

Drik denne hvidvin fra Frankrig bedst godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsagende vin til kikærtecurry, spinatgratin med mandler eller stegt ørred med ingefær-pære.

• Flere produkter fra Chaude Ecuelle