Bukettraube - Cederberg

Bukettrauben fra Cederberg fra det sydafrikanske vinområde Westkap i Cape South Coast er en druesorteren hvidvin, der er aromatisk og velbalanceret. 

I glasset stråler denne vin i en sart strå-gul med lyseguldne glinsende toner. Bouqueten rummer en sand aromaeksplosion. Markante muskataromaer afsløres, suppleret med saftige, modne abrikoser og florale noter af hvide blomster. Også på ganen fortsætter den uforlignelige aroma fylde. Denne sydafrikanske hvidvin har en vidunderlig balance mellem let sødme og sprød syre. 

Vinifikation af Cederberg Bukettraube

Håndplukkes druerne til denne hvidvin fra sydvestvendte vinmarker i området Cederberg. 

Når druerne ankommer til kælderen i Cederberg, presses de kolde og lad dem ligge på skallerne i 8 timer. Derefter følge en yderligere skånsom presning. Den resulterende most fermenteres med udvalgte gærstammer i ca. 50 dage ved kontrolleret temperatur (14 grader Celsius) i rustfrie ståltanke. Gæringen stoppes af kældermesteren, hvilket efterlader en naturlig restsukker. 

Anbefalinger til mad til Bukettraube Cederberg

Nyd gerne denne søde hvidvin fra Sydafrika godt afkølet som en velkommen aperitif. Men også til sød-krydrede retter, som Cape Curry eller gåselever med bagte frugter, er denne vin en fornøjelse. 

Udmærkelser for Bukettraube fra Cederberg

John Platter: 3,5 stjerner for 2018

• Flere produkter fra Cederberg