Chardonnay - Golden Kaan

Med Golden Kaan Chardonnay kommer en førsteklasses hvidvin i vinglasset. Her byder den på en vidunderligt strålende, gyldengul farve. I glasset afslører denne hvidvin fra Golden Kaan aromaer af mirabeller, guavaer, stjernefrugt, galiamelon og mango, suppleret med helnøddechokolade, brændte mandler og valnød. Denne sydafrikanske vin begejstrer med sin elegant tørre smagsprofil. Den blev tappet på flaske med 4,5 gram restsukker. Som man naturligvis kan forvente af en vin over 4-euro-mærket, fortryller denne sydafrikaner trods al tørhed med fineste balance. Fremragende smag behøver ikke nødvendigvis restsukker. På tungen kendetegnes denne afbalancerede hvidvin af en umådeligt sprød tekstur. Takket være den afbalancerede frugtsyre kærtegner Chardonnay’en ganen med en blød mundfornemmelse, uden at den mangler saftig livlighed. I eftersmagen begejstrer denne unge hvidvin fra vinregionen Western Cape endelig med god længde. Igen viser der sig antydninger af galiamelon og stjernefrugt.

Vinifikation af Golden Kaan Chardonnay

Denne hvidvin lægger fokus klart på én druesort, nemlig Chardonnay. Til denne vidunderligt afbalancerede, enkeltsorterene vin fra Golden Kaan er der kun anvendt førsteklasses druemateriale. Efter høsten kommer druerne hurtigt til pressehuset. Her sorteres de og knækkes nænsomt. Derefter følger gæringen i rustfri ståltank ved kontrollerede temperaturer. Efter afsluttet gæring kan Chardonnay’en harmonisere videre på bundfaldet i nogle måneder.

Madanbefaling til Golden Kaan Chardonnay

Oplev denne hvidvin fra Sydafrika bedst godt afkølet ved 8 - 10°C som ledsager til kålruller, grøntsagsgryde med pesto eller torsk med agurk-senneps-grønt.

Udmærkelser til Chardonnay fra Golden Kaan

Denne vin fra Western Cape overbeviser ikke kun os, nej, også anerkendte vinbedømmere har allerede hædret den. Blandt bedømmelserne for årgang 2020 findes

• John Platter Wine Guide - 3 stjerner

• Flere produkter fra Golden Kaan