Benediktusberg Silvaner - Rudolf May

Benediktusberg Silvaner fra Rudolf May præsenterer sig i en strålende høstgul farve med et fint grønt skær. Dette farvespil fortæller om friskhed og livlighed, som vinen bringer frem i hvert glas. Næsen forkæler med en raffineret mangfoldighed af aromaer: fine noter af grønne æbler og nyklippet græs supplerer de klassiske nuancer af pære og kvæde. Der tilføjes diskrete nuancer af hvide blomster og krydret fersken, der harmonisk afrunder duftkomplekset. På tungen viser Benediktusberg Silvaner fra Rudolf May sig med en frisk syrestuktur og fin mineralitet, der præger dens karakter. Vinen afslører en perfekt balance mellem frugt og elegant krydderi, ledsaget af en langvarig, saftig eftersmag. Smagen udfolder sig fløjlsblødt og transparent, med en klar aromatik, der inviterer til at blive i smagen.

Vinifikation af Benediktusberg Silvaner fra Rudolf May

Benediktusberg Silvaner fra Rudolf May stammer fra førsteklasses plotter, der gennem deres kalkrige jordbund muliggør optimal modenhed af druerne. Benediktusberg er kendt for sine særligt gunstige klimaforhold, der kombinerer masser af sollys med en passende nattetemperatur. Disse faktorer fremmer en optimal aromabarhed og bedste druekvalitet.

Druerne høstes manuelt for at sikre kvaliteten og for at kunne udvælge de fineste bær. Herefter foregår en skånsom presning, der sigter mod kun at udvinde den fineste most, fri for uønskede bitre stoffer. Vinificeringen sker ved kontrollerede temperaturer i rustfri ståltanke for bedst at bevare friskheden og frugtigheden.

Vinen modnes i rustfri ståltanke, hvor neutraliteten bringer den frugtige og mineraliske karakter i centrum. Modningsperioden varer flere måneder, hvor vinen har tid til at udvikle en harmonisk helhed og sit fulde bouquet. Den omhyggelige filtration før aftapning sikrer klarhed og stabilitet i glasset.

Sammenfattende foregår produktionen i følgende trin:

1. Manuel høst af modne Silvaner-druer
2. Omhyggelig presning og mostudnyttelse
3. Gæring ved kontrollerede temperaturer
4. Modning i rustfri ståltank for rene frugtoplevelser og mineralitet
5. Aftapning efter omhyggelig klaring og afstemning

Serveringsforslag til Benediktusberg Silvaner fra Rudolf May

Benediktusberg Silvaner fra Rudolf May er en alsidig følgesvend til mad og viser sine kvaliteter især til lette og aromatiske retter. Dets friske syre og fine mineralitet harmonerer fremragende med en række klassiske og moderne retter.

Følgende udvalg af retter anbefales, der passer perfekt til denne Silvaner:

• Grillet Zander med citron-smør og flinkefritter
• Klassiske aspargesretter med hollandaise sauce
• Fjerkræ som kylling eller kalkun, dampet eller let stegt
• Vegetariske pastaretter med milde saucer og gedeost

Gennem sin fine aromatik forfiner Silvaner ikke kun lette retter, men følges også fremragende af de sarte aromaer fra mild ost eller en raffineret grøntsagsterrine. Dets friskhed giver en levende udtryk i munden, der gør hvert måltid til en særlig oplevelse. For en nydelsesfuld aften anbefales det at servere vinen ved 8 til 10 grader Celsius. Så udfolder Benediktusberg Silvaner fra Rudolf May sit fulde potentiale og begejstrer med hver nuance.

• Flere produkter fra Rudolf May