Beachball Viognier - Emil Bauer

Et glas Beachball Viognier - Emil Bauer stråler i en fyldig lysegul farve med fine, let gyldne reflekser. I næsen udfolder der sig et intenst, forførende dufttæppe af moden stenfrugt og eksotiske nuancer. Saftig abrikos, solmoden fersken, litchi og mango forenes med diskrete vegetabilske accenter, der minder om friske urter og fine blomster. Det første indtryk virker legende og samtidig præcist, klart fokuseret på Viogniers typiske aromaer.

I ganen viser Beachball Viognier - Emil Bauer sig med cremet tekstur og tæt fylde. Frugten fra næsen fortsætter, men virker endnu mere facetteret. Moden abrikos og gul fersken står i centrum, flankeret af eksotiske nuancer, der minder om saftig mango og litchi. En livlig, velintegreret syrestruktur tilfører vinen friskhed og spænding, mens den cremede krop glider blødt over tungen. Stilen virker overdådig og samtidig indbydende, med en mellemlang til lang eftersmag, hvor fine florale og vegetabilske noter bliver hængende.

Strukturen i denne hvidvin fremstår afbalanceret: generøs frugtintensitet, cremet mundfornemmelse, klar syre og næsten umærkelige tanniner danner et harmonisk helhedsindtryk. Vinen virker moderne fortolket, med tydelig varietaltypicitet for Viognier og et klart fokus på drikkeglæde og aromatisk dybde. Druesorten stammer oprindeligt fra Rhône-dalen, men finder i Pfalz ideelle betingelser for en aromatisk, frugtdrevet profil.

• Vinens farve: strålende lysegul med gyldne reflekser
• Druesort: ren Viognier
• Oprindelse: Pfalz, Tyskland
• Smag: tør, frugtdrevet, cremet
• Aromaer: abrikos, fersken, mango, litchi, vegetabilske nuancer
• Alkoholindhold: 13 % vol.
• Tekstur: cremet med indbydende syrestruktur

1. Intens, eksotisk næse med stenfrugt og tropisk frugt
2. Cremet mundfornemmelse kombineret med livlig syre
3. Typisk Viognier fra Pfalz
4. Alsidig ledsager til lyse, lette og kraftige retter
5. Moderne, indbydende hvidvinsprofil

Fremstilling af Beachball Viognier fra Emil Bauer

Druerne til Beachball Viognier - Emil Bauer stammer fra udvalgte vinmarker i Pfalz. Dette vindistrikt har et forholdsvis mildt, solrigt klima med varme dage og kølige nætter. Jordbunden på vinmarkerne er varieret og præget af blandt andet løss, ler og sandede bestanddele, delvist med kalkholdige lag. Denne kombination understøtter druer med rige aromaer, udtryksfuld frugt og klar struktur.

Høsten foregår selektivt, så kun fuldmodne og aromatisk koncentrerede Viognier-druer ender i kælderen. Skånsom behandling af druerne er i centrum, begyndende med en nænsom presning, der bevarer bærrenes fine aromaer. Temperaturkontrolleret gæring i ståltanke bevarer frugtens friskhed og klarhed, samtidig med at Viogniers typiske, overdådige aromaer udvikler sig i fuldt omfang.

Vinen lagres hovedsageligt på ståltank for at fremhæve den frugtdrevne profil og vinens saftige stil. Den cremede fornemmelse i ganen opstår gennem omhyggelig lagring på fine gærrester over en vis periode. Regelmæssig omrøring af gæren tilfører mere volumen, fylde og dybde uden at overdøve vinens friskhed. Træ spiller ikke en fremtrædende rolle her; fokus ligger tydeligt på frugtens renhed og moderne elegance.

Vinhuset Emil Bauer & Söhne hører til blandt de dynamiske producenter i Pfalz. Vinmagerfamiliens stil fremstår modig, klar og tidssvarende. Aromatiske druesorter som Viognier får en scene, hvor varietaltypicitet og drikkeglæde stråler side om side. Præcist arbejde i vinmarken, begrænset udbytte og en bevidst anvendelse af moderne kælderteknik præger karakteren af Beachball Viognier, der præsenterer sig som husets umiskendelige brandambassadør.

Serveringsforslag til Beachball Viognier fra Emil Bauer

Beachball Viognier egner sig fremragende som alsidig ledsager til mad. Den udtryksfulde frugt, den cremede krop og den livlige struktur harmonerer med mange forskellige lyse retter. Kombinationen med fjerkræ, lyst kød og aromatiske, men ikke for stærke retter er særligt vellykket. Også vegetariske retter får en karakterfuld ledsager i denne vin.

• Lyse og lette retter som fjerkræsalat, dampet fisk eller risotto med grøntsager
• Lyse og kraftige retter som kalvefrikassé, cremet pasta med svampe eller krydret quiche
• Aromatiske vegetariske retter med græskar, rodfrugter eller middelhavsurter
• Asiatisk inspireret mad med milde karryretter og kokosmælk

Som aperitif før en festlig menu udfolder Beachball Viognier sin indbydende, frugtige udstråling. Ved hyggelige sammenkomster med venner eller en afslappet aften på terrassen skaber vinens eksotiske aromaspil feriestemning i glasset. Den passer også fremragende som ledsager til en flerretters menu med fokus på lyse retter og følger elegant de forskellige serveringer.

Den ideelle serveringstemperatur ligger på omkring 8 til 10 grader Celsius. Let afkølet viser vinen sin friske, frugtdrevne side og bevarer samtidig den cremede tekstur. Et klassisk hvidvinsglas egner sig særligt godt, da det samler aromaerne og fremhæver balancen mellem frugt, syre og fylde.

Beachball Viognier fremstår allerede særdeles tilgængelig efter aftapningen, men udvikler yderligere nuancer over nogle år. En lagringstid på op til fire år fra årgangen anbefales, hvis den eksotiske frugtaroma fortsat skal stå i centrum. Flasken opbevares bedst liggende i stabile, snarere kølige omgivelser, beskyttet mod lys og store temperatursvingninger. På den måde bevares vinens friske, aromatiske stil længe, så den altid byder på en udtryksfuld smagsoplevelse.

• Flere produkter fra Emil Bauer & Söhne