Baron Nathaniel Pauillac AOC - Baron Rothschild

I glasset viser Baron Nathaniel Pauillac fra Baron Rothschild en lysende purpurrød farve. Hvis man giver den lidt luft ved at svinge glasset, kan man opleve en perfekt balance i denne rødvin, da den hverken fremstår vandig eller sirup- eller likøragtig på glassets vægge. Den første næse af Baron Nathaniel Pauillac forkæler med noter af blåbær, morbær og brombær. De frugtagtige komponenter i buketten suppleres af noter fra fadlagringen samt endnu flere frugtigt-balsamiske nuancer.

I munden åbner Baron Nathaniel Pauillac fra Baron Rothschild vidunderligt aromatisk, frugtbetonet og balanceret. Finalen på denne unge rødvin fra vinregionen Bordeaux, nærmere bestemt fra Pauillac, imponerer til sidst med en bemærkelsesværdig eftersmag. Afslutningen ledsages desuden af mineraliske noter fra de grus- og sanddominerede jorde.

Vinifikation af Baron Nathaniel Pauillac fra Baron Rothschild

Den balancerede Baron Nathaniel Pauillac fra Frankrig er en cuvée, vinificeret af druesorterne Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot. Druerne vokser under optimale forhold i Bordeaux. Vinstokkene graver deres rødder dybt i jordbunden af sand, kalksten og grus. Selvfølgelig bestemmes Baron Nathaniel Pauillac også af klimatiske og stilistiske faktorer i Pauillac. Denne franskmand kan i bedste forstand betegnes som en vin fra den gamle verden, der præsenterer sig på særdeles imponerende vis. Når den perfekte fysiologiske modenhed er sikret, plukkes druerne til Baron Nathaniel Pauillac udelukkende manuelt uden hjælp fra grove og lidt selektive maskiner. Efter høsten transporteres druerne hurtigt til kælderen, hvor de sorteres og forsigtigt knuses. Herefter sker gæringen i rustfrit stål og små træfade ved kontrollerede temperaturer. Efter gæringen får Baron Nathaniel Pauillac lov til at harmonisere videre i 12 måneder på de fine gærrester.

Madpairing til Baron Nathaniel Pauillac fra Baron Rothschild

Denne rødvin fra Frankrig bør nydes bedst tempereret ved 15 - 18°C. Den egner sig perfekt som ledsager til braiseret kylling i rødvin, citron-chili-kylling med bulgur eller krydret karry med lam.

Udmærkelser for Baron Nathaniel Pauillac fra Baron Rothschild

Denne vin fra Pauillac begejstrer ikke kun os, men også kendte vinjournalister har allerede tildelt den medaljer. Blandt vurderingerne finder man for årgangen 2017:

• IWSC International Wine & Spirit Competition - Sølv
• Decanter Awards - Sølv

• Flere produkter fra Baron Philippe de Rothschild